Блины «Креп Сюзетт»

1. Для блинов смешать муку, сахар (50 г). Влить молоко, перемешивая до однородности. Затем добавить яйца по одному, продолжая мешать. В самом конце добавить в тесто ликер (30 г) и растопленное сливочное масло (50 г).

2. Жарить блины на сливочном или подсолнечном масле. У меня получилось 11 блинов (сковорода 24 см).

3. Затем растапливаем в сковороде сливочное масло (50 г) и выкладываем блины, сложенные пополам. Посылаем их сахаром (50 г) и складываем вчетверо. Обжариваем немного блины, добавляем ликер (30 г) и фламбируем (или нет). Затем вливаем апельсиновый сок, посылаем блины апельсиновой цедрой и ждём, пока сок выпарится.

4. Готово! Выкладываем блины на тарелку и поливаем их оставшимся соусом по желанию.