Апельсиновый кекс

1. Натереть цедру апельсинов, избегая белой части кожуры, и отложить в сторону. Апельсины очистить, крупно порубить и пробить блендером до состояния пюре.

2. Маргарин комнатной температуры взбить с сахаром до светлой пушистой массы.

3. Добавить яйца, манку, цедру и разрыхлитель, смешать до однородной массы.

4. В конце вмешать в тесто апельсиновое пюре.

5. Форму для кекса смазать маргарином и переложить в нее тесто. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем понизить температуру до 170 градусов и выпекать еще около 40 минут.

6. Готовому кексу дать остыть в форме, затем подавать.