Рецепты солянки

Насыщенный мясной вкус и разнообразная кислота: классик отечественной гастрономической мысли Вильям Похлебкин считал солянку фундаментальной основой русской кухни. И не зря: это одно из немногих русских блюд, в которых простота технологического рисунка сочетается с богатством и эффективностью результата. Для простейшей версии домашней солянки можно взять мясной или куриный бульон, копченую свиную грудинку, черные или зеленые оливки без косточек, венские сосиски, соленые огурцы и каперсы. И в качестве финального штриха — сок одного лимона и свежая зелень петрушки. Пропорции — в зависимости от желаемой густоты и кислоты.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Капустная солянка с мясом

Автор: Еда
8 ингредиентов
8 порций 50 минут

Ингредиенты

Белокочанная капуста 2 кг

Свинина 600 г

Бекон 100 г

Репчатый лук 2 головки

Морковь 2 штуки

Томатная паста 50 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
293
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка по‑польски

Автор: Варвара
21 ингредиент
4 порции

Ингредиенты

Мясные кости 350 г

Свинина 350 г

Курица ¼ штуки

Корень петрушки 1 штука

Корень сельдерея 5 г

Оливковое масло по вкусу

Корнишоны 4 штуки

Квашеная капуста 50 г

Маринованные огурцы 5 штук

Маринованные грибы 5 штук

Томатная паста ½ столовой ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Базилик по вкусу

Тимьян по вкусу

Сметана 3 столовые ложки

Лимон ¾ штуки

Вареная колбаса 40 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

перейти на страницу рецепта
247
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка по‑грузински

Автор: Аркадий Урецкий
10 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Репчатый лук 3 головки

Говяжье филе 500 г

Молотый красный перец ½ чайной ложки

Красный стручковый перец по вкусу

Соль ½ чайной ложки

Семена тмина ½ чайной ложки

Чеснок 2 зубчика

Томатная паста 2 столовые ложки

Молодой укроп по вкусу

Красное сухое вино 1 стакан

перейти на страницу рецепта
240
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Острая колбасная солянка

Автор: Настасья Бондарева
7 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Картофель 5 штук

Репчатый лук 1 штука

Вареная колбаса 300 г

Морковь 1 штука

Соленые огурцы 1 банка

Консервированные помидоры 1 банка

Оливки 1 банка

перейти на страницу рецепта
375
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мясная солянка с маслинами

Автор: Юлия Лобзова
16 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Сосиски 200 г

Краковская колбаса 150 г

Картофель 8 штук

Морковь 1 штука

Лук 1 головка

Сладкий перец ½ штуки

Соленые огурцы 200 г

Маслины без косточек 100 г

Укроп 1 пучок

Томатная паста 70 г

Хмели-сунели щепотка

Корень пастернака 7 г

Лавровый лист 3 штуки

Соль по вкусу

Смесь перцев по вкусу

Копченая куриная грудка 200 г

перейти на страницу рецепта
462
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка грибная с томатным пюре

Автор: Мария Плотникова
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Свежие грибы 500 г

Белокочанная капуста 1 кг

Соленые огурцы 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Панировочные сухари 20 г

перейти на страницу рецепта
342
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка с опятами

Автор: Maria Katkova
12 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Замороженные опята 300 г

Соленые огурцы 3 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 5 штук

Томатная паста 2 столовые ложки

Вода 4 л

Чеснок 2 зубчика

Лимон по вкусу

Маслины без косточек 2 столовые ложки

Растительное масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
66
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Солянка донская

Автор: Кира Аветова
17 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Головизна осетровых рыб 100 г

Осетрина 100 г

Корень петрушки 15 г

Морковь 20 г

Репчатый лук 40 г

Соленые огурцы 30 г

Каперсы 10 г

Маслины 20 г

Помидоры 40 г

Сливочное масло 10 г

Томатное пюре 25 г

Лимон 1 штука

Лавровый лист по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Оливки 10 г

перейти на страницу рецепта
105
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка с красным вином

Автор: Георгий Федоров
13 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говядина 500 г

Красное сухое вино 1 стакан

Репчатый лук 3 головки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 50 г

Помидоры 500 г

Чеснок 3 зубчика

Сладкий перец 2 штуки

Кинза по вкусу

Петрушка по вкусу

Базилик по вкусу

Чабер по вкусу

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
241
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка с креветками

Автор: Ким Черотов
13 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Репчатый лук 2 головки

Соленые огурцы 2 штуки

Креветки 100 г

Каперсы 10 г

Маслины 7 штук

Топленое масло 1 чайная ложка

Томатная паста 2 чайные ложки

Сметана 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Лавровый лист по вкусу

Черный перец горошком 4 штуки

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

перейти на страницу рецепта
145
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мясная солянка с каперсами и солеными огурцами

Автор: Олеся Кудесница леса
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Говядина 500 г

Соленые огурцы 200 г

Белый лук 150 г

Томатная паста 5 столовых ложек

Каперсы 3 столовые ложки

Черный душистый перец по вкусу

Лавровый лист 4 штуки

Растительное масло по вкусу

Лимон по вкусу

Зелень по вкусу

Маслины по вкусу

Мясные продукты 500 г

перейти на страницу рецепта
366
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка в мультиварке

Автор: Екатерина Молчанова
12 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Говяжье филе 200 г

Копченая курица 100 г

Охотничьи колбаски 130 г

Картофель 300 г

Морковь 100 г

Соленые огурцы 100 г

Репчатый лук 100 г

Томатная паста 100 г

Огуречный рассол 100 мл

Растительное масло 50 мл

Вода 1,6 л

Соль 1 г

перейти на страницу рецепта
57
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбная солянка с кальмарами

Автор: Олеся Кудесница леса
15 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Филе горбуши 300 г

Кальмары 300 г

Репчатый лук 4 штуки

Корень петрушки 2 штуки

Томатная паста 1 столовая ложка

Сливочное масло 2 столовые ложки

Оливки 1 столовая ложка

Маслины 1 столовая ложка

Сметана 3 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Соленые огурцы 2 штуки

Вода 2 л

перейти на страницу рецепта
188
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка с пастой том-ям и лимонной травой

Автор: Алексей Зимин
20 ингредиентов
6 порций 3 часа 20 минут

Ингредиенты

Телятина на кости 1 кг

Белые грибы 200 г

Креветки 500 г

Репчатый лук 3 головки

Стебель сельдерея 1 штука

Морковь 1 штука

Каперсы 12 штук

Соленые огурцы 200 г

Маслины 100 г

Лимонная трава 4 стебля

Лимон 1 штука

Перечная паста том-ям 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 20 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Растительное масло 30 мл

Петрушка 10 г

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Черный перец горошком 6 штук

перейти на страницу рецепта
252
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.