Дакос

1. На Крите сухари тверды как камень, но чтобы не остаться без клыка, ячменный хлеб, нарезанный кусками, в духовке подрумяним лишь слегка.

2. В то время как пекутся наши корки, сыр «фета» разомнём, как пластилин, натрём томат без кожицы на тёрке и подготовим несколько маслин.

3. Остывшие сухарики — на блюдо, польем их маслом щедро, от души. Пюре томатным смажем наше чудо. Они уже безумно хороши!

4. А сверху — сыр, оливки, орегано и снова масло каплей янтаря. Крестьянский дакос восхитит гурмана! Он идеален, проще говоря.

5. Мечи на стол сардины, апельсины, сыры, и не забудь последний штрих: откупорить бутылочку рецины. По-критски. Романтично. На двоих.