-
Пошаговые рецепты   Салаты   Овощные салаты

Салат «Маса-Бармаса»

100
15 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 423 ккал
  • Белки 34,7 грамм
  • Жиры 23,9 грамм
  • Углеводы 22,6 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

1 порция

Инструкция приготовления

15 минут
1. Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр. 2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять-шесть колец. 3. В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три-четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах. 4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. 5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не ­жарить, а именно подогреть. ­Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Фурикакэ» и украсить ростками гороха.

Салат из овощей и гребешков, изюминка которого в смеси японских специй, которой они щедро посыпаются

Гребешки лучше использовать не замороженные, а охлажденные — такие продаются, например, в Metro.

Похожие рецепты

Салат из маринованных цукини 100 20 минут
Салат из белой фасоли, кальмаров, рукколы и черри с лимонной заправкой 100 15 минут
Салат макаронный 83 5 минут
Руккола с редисом и помидорами 89 10 минут
Салат из цукини, зеленого лука и вяленых томатов 100 15 минут
Салат из помидоров черри с редисом и проростками гороха 100 15 минут