Салат из запеченных цукини и помидоров с миндалем

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните маслом и запекайте 1 час.

2. Цукини нарежьте ломтиками, красный лук — дольками, полейте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны.

3. Переложите готовые овощи на тарелку, сбрызните уксусом, посолите и посыпьте рубленым миндалем.