Классический оливье с курицей и свежими огурцами

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче. Для удобства и скорости можно воспользоваться специальными приспособлениями для нарезки.

3. В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.

4. Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 4 минуты.

5. Добавить горошек, варить еще 1 минуту, а затем откинуть на сито.

6. В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.

7. Огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные овощи.

8. Вареную курицу нарезать такими же кубиками.

9. Яйца очистить и так же нарезать.

10. В большой миске соединить курицу, все подготовленные овощи, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.

11. Смешать майонез со сметаной.

12. Заправить соусом салат перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.