Рыбный пирог с рисом

1. Поставить вариться рис в подсоленной воде.

2. В это время нарезать лук и обжарить на растительном масле. Затем откинуть его на салфетку, чтобы стек жир.

3. Когда рис сварится, оставить его остывать. Рыбу нарезать крупными кубиками, смешать с солью и перцем, петрушкой и лимонным соком, хорошо перемешать.

4. Когда рис остынет, включить духовку на 190 градусов и выложить рис на лист теста — можно в форму с бортиками или просто на противень, оставляя пару сантиметров с каждой стороны пустыми.

5. Затем выложить рыбную смесь, равномерно распределив. И так же лук.

6. Накрыть вторым куском теста, тщательно закрыть края сверху. Проколоть для выхода пара вилкой в нескольких местах. Слегка взбить яйцо и смазать им пирог.

7. Выпекать 20–25 минут.