Печень по-монастырски

1. Полуразмороженную печень порезать ломтями толщиной 1,5–2 см. Слегка отбить.

2. Обвалять в подсоленной муке и быстро обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. Чтобы середина осталась сырая.

3. Переложить в сотейник, добавить 3–4 коробочки кардамона, перец, соль по вкусу.

4. Оставшуюся муку обжарить в сковороде, где жарилась печень. Сделать подливу, как для котлет, но без томата. Залить печень подливой. Тушить на медленном огне 30–40 минут.