Костица (свинина на косточке по-молдавски)

1. Свинину нарезать кусками толщиной 1,5-2 см, со всех сторон очистить от пленок и слегка отбить.

2. Посолить, поперчить, выложить в миску и залить белым вином. Оставить на 1 час.

3. Достать мясо из вина и дать отдохнуть минут 15 на открытой тарелке.

4. Обжарить на гратаре (гриле, в том числе отлично получается на одноразовом гриле, который сейчас продается во всех супермаркетах, только для этого нужен открытый балкон). Жарить по 4-5 минут с каждой стороны до образования корочки.

5. Костицу выложить в один слой на посуду, на которой будете подавать и обмазать раздавленным чесноком.