Картофельная запеканка на оливковом масле

1. Картофель почистить от кожуры, нарезать слайсами толщиной 2 мм, промыть под проточной водой и откинуть на сито на 5 минут.

2. Дать стечь всей воде, добавить масло и соль, перемешать и выложить в форму для запекания равномерно слоями (форму желательно выбрать глубокую, чтобы высота готовой картофельной запеканки была 8–10 см). Запекать при 160 градусах 1,5–2 часа.

3. После запекания остудить при комнатной температуре, поставив сверху пресс на 2–3 килограмма на час.

4. Нарезать на порции и обжарить/подрумянить на тефлоновой сковороде.