Филе зубатки в яичном кляре

1. Разбить яйцо в глубокую емкость, добавить оливковое масло.

2. Добавить майонез (1 столовая ложка).

3. Приправить смесью перцев.

4. Добавить пармезан.

5. Затем добавить миндальную муку.

6. Посолить и хорошенько перемешать.

7. Рыбу тщательно промокнуть в смесь.

8. Выложить зубатку на сухую раскаленную сковороду, долить остатки смеси. Как только нижняя сторона поджарится до румяной корочки, перевернуть.

9. Обжаривать еще около 7 минут, затем переложить на блюдо и заправить майонезом. Украсить листьями базилика.

10. Подавать горячим, приправив черным перцем.