Рецепты

10 хороших и проверенных рецептов с нашего сайта

Простые блюда с лисичками

Новости партнеров

Три способа доставить радость себе и другим

Хорошие рецепты из черешни

Видеорецепты

Рецепт полезного и вкусного завтрака от Ильяса Рамазанова, шеф-повара вафельной «Жöн»

Как приготовить как шеф творожные вафли с клубникой

Легендарные московские рестораны

Новый взгляд на домашнюю кухню

Желатин Dr.Oetker

Джем из красной смородины

Биттер Peychaud's

Черешня

Масло для фритюра

Для фритюра годятся жиры с минимальным содержанием влаги, которые можно разогреть до 180 градусов, при этом они не должны чадить, гореть или менять вкус

Помидоры

штука

Майонез

чайная ложка

Авокадо

Цельнозерновой хлеб

кусок

Европейская кухня

Сэндвич с помидором и авокадо

Закуски

Вегетарианская еда

Смажьте ломтик хлеба тонким слоем майонеза. Положите сверху ломтики помидора, авокадо и другой ломтик хлеба.

Чеснок

зубчик

Бекон

Лимонный сок

столовая ложка

Деревенский хлеб

Швейцарский сыр

Американская кухня

Клаб-сэндвич с сыром, беконом и авокадо

Сэндвичи

Разогрейте гриль. Выложите бекон и жарьте 2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.

Тем временем, смешайте майонез, измельченный чеснок и лимонный сок. Добавьте молотый черный перец. Выложите 8 кусков хлеба на гриль и жарьте с одной стороны1 минуту до золотистой корочки. 

Выложите 4 тоста на доску, жареной стороной вниз. Намажьте половиной чесночного майонеза, затем выложите нарезанные тонкими кружками помидоры, затем по кусочку сыра. Сверху на сыр положите по ломтику не поджаренного хлеба, намазав его оставшимся майонезом, затем положите бекон. 

Разомните авокадо до состояния пюре и выложите сверху на майонез. Сверху закройте оставшимися 4 кусками поджаренного хлеба, жареной стороной вверх. Слегка прижмите сэндвичи. Выложите по 1,5 куска сыра сверху, чтобы он полностью покрыл верхний хлеб и слегка свисал с боков. 

Поставьте сэндвичи под гриль и жарьте, пока сыр не зарумянится. Слегка остудите и нарежьте пополам по диагонали. подавайте теплыми. 

Горчица

Петрушка

пучок

Сметана

Оливковое масло

Паприка

щепотка

Маринованные огурцы

Сыр чеддер

Хлеб для тостов

Котлета из мраморной говядины

Сэндвич гриль с котлетой и соусом ранч

Приготовить соус ранч. Выложить в блендер майонез, сметану, горчицу, петрушку и измельчить.

Котлету выложить на смазанную маслом решетку и жарить под крышкой гриля 3–4 минуты.

Перевернуть котлету, выложить сверху чеддер, опустить крышку гриля и жарить еще 3–4 минуты.

Смазать соусом ранч ломтики хлеба с одной стороны.

Помидор и маринованный огурец нарезать кружками и выложить на каждый ломтик хлеба.

Положить на один из ломтиков котлету сыром вверх, посыпать щепоткой паприки.

Накрыть вторым ломтиком хлеба так, чтобы соус оказался внутри.

Отправить сэндвич запекаться буквально на полминуты. Чтобы точно рассчитать время и получить идеальный сэндвич — с румяной «решеткой» снаружи, но не успевший засохнуть внутри, нужно включить на гриле специальный режим «сэндвич».

Готовый сэндвич разрезать на две части по диагонали.

Сливочное масло

Репчатый лук

по вкусу

Соль

на кончике ножа

Белый хлеб

Томатная паста 

Зелень

Сэндвич с луком и помидорами

Добавьте мелко рубленый лук, томатную пасту и хорошо перемешайте.

Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики.

Украсьте сэндвичи зеленью и дольками помидоров.

Зеленый салат

Сыр

Огурцы

Отрубной хлеб

Британская кухня

Сэндвич с беконом, сыром и свежими овощами

Один кусок хлеба намазать майонезом, другой — горчицей. 

Обжарить бекон и положить его на хлеб с горчицей. 

Нарезать кружочками помидоры, огурцы, лук. Положить лук на бекон, потом — помидор, огурец и салат. Порезать сыр и положить на кусок хлеба, намазанный майонезом. 

Сложить вместе и порезать наискосок.

Сахар

Тертый сыр пармезан 

Молотый черный перец

Винный уксус

Яичный желток

Яичный белок

Дижонская горчица

Консервированный тунец в собственном соку

банка

Сливочный сыр

Маринованные каперсы

Рубленая кинза (кориандр)

Сладкий красный лук

головка

Сэндвич с тунцом и яичным облаком

Завтраки

Тунец извлечь из банки, переложить в углубленную емкость, аккуратно подавить вилкой. Добавить 2 желтка, ложку майонеза, горчицу, рубленную кинзу, посолить, поперчить по вкусу, все аккуратно перемешать отставить в сторону.

Лук нарезать тончайшими кольцами, положить в глубокую емкость, положить 2 столовые ложки сахара, посолить, поперчить, добавить винный уксус и залить кипятком, так, чтобы лук полностью был накрыт жидкостью, аккуратно перемешать, отставить в сторону.

Огурец нарезать тонкими кольцами.

Духовку разогреть до 170 градусов. Белки взбить блендером до образования устойчивых пик, посолить поперчить при желании. Противень покрыть пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Аккуратно ложкой выложить на бумагу белки формируем 2 высоких кружка, с углублением посередине. Убрать в духовой шкаф на 4–5 минут. По истечению времени аккуратно извлечь их из духового шкафа, и в каждое углубление в белковом облаке положить желток. Присыпать тертым пармезаном, убрать в духовой шкаф. Держать 3–4 минуты. Извлечь из духовки, выложить на тарелки.

Лук откинуть в дуршлаг, подождать, пока стечет лишняя жидкость. Хлеб подрумянить в тостере, на кусочек хлеба намазать сливочный сыр, затем аккуратно выложить слой из свежего огурца, затем слой из тунца, затем слой из маринованного лука, затем каперсы, на хлеб, которым мы накроем сверху наш сэндвич, так же намазать сливочный сыр и накрыть все слои. По той же схеме приготовить 2 сэндвич.

Куриное яйцо

Копченый бекон 

Плавленый сыр в нарезке

Сэндвич с беконом, яйцом и красным луком

Бекон обжарить до образования золотистой корочки, убрать со сковородки, промокнуть бумажным полотенцем лишний жир.

Из яиц приготовить глазуньи, посолить, поперчить

Лук, помидоры и огурцы порезать кольцами.

Хлеб подрумянить в тостере, смазать одну сторону тонким слоем майонеза. Затем положить сыр, бекон, огурец, помидор, лук, накрыть все глазуньей.

Лимон

Слабосоленая семга

Сэндвич с яйцом, семгой и авокадо

Из одного куска хлеба вырезать середину, чтобы получилось окошко.

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить целый кусок хлеба с двух сторон до румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

На эту же сковороду, не добавляя масла, выложить второй кусок хлеба, обжарить с двух сторон до румяной корочки, затем разбить в вырезанное окошко яйцо и жарить его до готовности.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.

Из лимона выжать сок, половиной сока полить авокадо.

Листья салата полить оливковым маслом и оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

На обжаренный целый кусок хлеба выложить салат, ломтики авокадо, семгу и накрыть куском хлеба с яйцом.

Молоко

Базилик

Сушеные помидоры

Сыр моцарелла

Итальянская кухня

Сэндвич с яйцом по-итальянски

Разогрейте сковороду. Используя форму диаметром 10 см, вырежьте из хлеба кружки. Нарежьте моцареллу кубиками и разложите на хлебе, оставив небольшой зазор по краям.

Посыпьте тертым пармезаном, выложите сушеные томаты, нарезанный базилик, поперчите. Накройте оставшимися кружками хлеба. Края мякиша придавите, чтобы получился пирожок.

Разбейте яйца в глубокую тарелку, налейте молока, добавьте приправы. Пропитайте сэндвичи с обеих сторон.

В сковороду влейте масла, подождите, пока запенится, и уложите сэндвичи. Обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки, переверните и пожарьте еще около минуты. Горячие сэндвики переложите на сервировочные тарелки и подавайте.

Панировочные сухари

Яблочный уксус

Рукола

Свежий тимьян

Сушеный базилик

Сыр пармезан

Ветчина из индейки

Сэндвич с яйцами пашот в панировке

Ставим миску с водой нагреваться на водяную баню. Доведя до кипения, убавляем огонь и дожидаемся, когда вода в миске немного успокоиться. Добавляем уксус. Заранее разбив 4 яйца, погружаем медленно по одному в миску с водой на 2-2,5 минуты, но не больше, иначе могут свернуться. Откладываем яйца в сторону.

Ветчину и сыр нарезаем квадратами. Выбираем не сильно тонкие ломтики хлеба для тостов.

Обжариваем ветчину на сковородке до золотистости и следом поджариваем тосты до хрустящей корочки.
В заранее разогретую до 180 градусов духовку помещаем тосты с пармезаном, чтобы сыр немного расплавился.

Отделяем листья тимьяна от стеблей и немного шинкуем. Два яйца для панировки взбиваем, немного солим по вкусу. Смешиваем панировочные сухари с тимьяном и сушеным базиликом. Осторожно яйца Пашот обваливаем в яйцах для панировки и следом в сухой смеси. Помещаем в заранее подготовленную глубокую кастрюлю с маслом и обжариваем во фритюре примерно 30-40 секунд.

Собираем наши сэндвичи. Достаем из духовки наши тосты с сыром, кладем внутрь ветчину, сверху кладем яйца Пашот в панировке. Украшаем салатными листьями.

Перец чили

Куриное филе

Красный лук

Кетчуп

Батон

Сэндвич с курицей, помидорами и красным луком

Курицу посолить, поперчить и обжарить на гриле.

Батон разрезать на 4 части. Потом, каждую часть раскрыть бабочкой. Начать резать сбоку, но не разрезать до конца.

Помидор нарезать пластинками. Лук полукольцами. Быстро его замариновать. Для этого сложить его в миску, добавить по щепотке сахара и соли, залить уксусом и перемешать. Оставить на 5 минут. Потом достать из уксуса и отжать.

Когда курица приготовиться, на том же гриле подсушить раскрытый батон. По каждой поджарившейся части провести зубчиком чеснока.

Порубить петрушку и чили.

Нижнюю часть раскрытого батона смазать смесью кетчупа и горчицы. Уложить туда маринованный лук, курицу и помидоры. Посыпать сверху петрушку и чили. Закрыть верхней частью, придавить, готово.

Коричневый соус HP

Круглая булочка

Несоленое сливочное масло

Сэндвич с поджаренным беконом

Нагрейте 1 ст.л. сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте кусочки бекона и обжаривайте до хрустящей корочки.

Булочку разрежьте, смажьте сторону среза сливочным маслом и обжарьте в другой сковороде.

Хрустящий бекон выложите на нижнюю половинку булочки, смажьте соусом и накройте второй половинкой булочки. Приятного аппетита!

Ветчина

Сыр грюйер

Сэндвич с ветчиной и сыром «Монте-Кристо»

4 ломтика хлеба смазать майонезом или горчицей.

На два ломтика хлеба положить по одному тонкому ломтику ветчины.

На ветчину положить ломтик сыра. Накрыть сэндвичи вторыми ломтиками хлеба.

Аккуратно обрезать края сэндвичей волнистым ножом (необязательный этап, но так они будут выглядеть аккуратнее, а хлеб лучше пропитается яичной смесью).

Яйцо слегка взбить с молоком и солью.

Обмакнуть сэндвичи в яичную смесь и держать их в ней секунд 30.

На сковороде разогреть на среднем огне сливочное масло.

Обжарить сэндвичи примерно по две минуты с каждой стороны. Переворачивать сэндвичи аккуратно, двумя лопатками. После переворачивания слегка «придавить» сэндвичи лопаткой сверху, чтобы половинки лучше склеились.

Снять сэндвичи на доску, оставить на минуту.

Аккуратно разрезать их на треугольные половинки волнистым ножом.

Кресс-салат

Сэндвич с огурцом и кресс-салатом

Нарежьте 16 тоненьких кусочков огурца для украшения.

Заверните их в прозрачную пленку и положите в холодильник.

Срежьте кожуру с огурцов. Нарежьте их тоненькими кружками. В маленькой миске перемешайте кусочки огурца с солью и дайте постоять 30 минут. Изредка перемешивайте.

Удалите стебли у салата. Оставьте 16 маленьких листиков для украшения. Заверните их в прозрачную пленку и положите в холодильник. Мелко нарубите оставшиеся листья и смешайте их с майонезом.

Срежьте корку у хлеба. Намажьте маслом одну сторону каждого куска.

Отожмите рукой подсоленные кусочки огурцов. Обсушите.

На 4 куска хлеба намажьте смесь с салатом. Сверху положите кусочки огурца, а поверх оставшийся хлеб, нарежьте каждый кусочек на четыре части по диагонали.

Перед подачей на стол украсить огурцами и салатом.

Конструкция у классического клаб-сэндвича следующая: между двумя поджаренными и слегка смазанными майонезом или горчицей ломтиками хлеба для тостов аккуратно выложены кусочки индейки или цыпленка, бекон, латук и свежие помидоры (а также иногда сваренные вкрутую куриные яйца, репчатый лук, ломтики свежего огурца или других овощей, а вместо мяса — рыба). Сэндвич разрезан пополам на треугольные части и каждая часть скреплена деревянной шпажкой. В ресторанах и кафе вместе с клаб-сэндвичем подают обычно коулсло или маринованные пикули — смесь маринованных миниатюрных лука, чеснока, корнишонов, помидоров, красного сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и прочих. А иногда еще и картофель-фри.

Клубный сэндвич

Конструкция у классического клаб-сэндвича следующая: между двумя поджаренными и слегка смазанными майонезом или горчицей ломтиками хлеба для тостов аккуратно выложены кусочки индейки или цыпленка, бекон, латук и свежие помидоры (а также иногда сваренные вкрутую куриные яйца, репчатый лук, ломтики свежего огурца или других овощей, а вместо мяса — рыба). 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
