Вопрос

Простые и понятные советы нашего повара Марии Матусовой

Как и сколько варить цветную капусту

Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Стань кондитером за 3 месяца

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Мед

столовая ложка

Зеленый салат

по вкусу

Инжир

штука

Оливковое масло

Грецкие орехи

Сыр камамбер

Чиабатта

Европейская кухня

Утренний сэндвич с камамбером и инжиром

Сэндвичи

Разрезать чиабатту пополам поперек, а потом пополам вдоль. Поджарить хлеб, корочкой вверх, на сковороде на небольшом количестве масла до золотистой корочки.

Смешать орехи и мед. Выложить на немного остывший хлеб салат, сыр, нарезанный инжир и сверху — орехово-медовую смесь. 

Куриное яйцо

Соль

чайная ложка

Помидоры

Майонез

Очищенные креветки

Пшеничная мука

стакан

Арахисовое масло

Кукурузная мука

Латук

пучок

Специи каджун

Пикули

Сладкая паприка

Креольская горчица

Маленький французский багет

TABASCO® Оригинальный красный

Маринад

По-бой сэндвич с жареными креветками

Смешать ингредиенты для соуса ремулад: горчицу, майонез, маринад, табаско, паприку, 2 столовых ложки каджунской смеси — и отставить в сторону.

На большую сковороду для жарки (или в вок) вылить достаточное количество масла и нагреть. Смешать муку кукурузную и пшеничную, оставшуюся каджунскую смесь и соль в миске. Яйца слегка взбить, опустить креветки сначала в яичную смесь, а затем быстр обвалять в мучной. Выкладывать креветки в разоретое масло и жарить до золотоистой корочки. Выложить креветки на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Мини-багеты разрезать вдоль, смазать каждую половинку ремуладом. На нижние части выложить кружочки пикулей, латук, томаты, а затем жареные креветки. Накрыть сэндвичи верхними половинками и слегка прижать.

Подавать с соусом и пивом.

Молотый черный перец

Чеснок

головка

Лимонный сок

Консервированный тунец в собственном соку

банка

Красный лук

Зеленый базилик 

Рубленая петрушка

Красный сладкий перец

Артишоки в масле

Оливки каламата

Сэндвич с тунцом, артишоками и паприкой

Чиабатту разрезать вдоль на две части. Вырезать немного мякиша из середины, чтобы было побольше места для начинки. Можно немного обжарить хлеб на сковороде гриль с двух сторон. Смазать оливковым маслом и натереть чесноком, выложить листочки базилика.

Смешать мелко нарезанные тунец, оливки, болгарский перец, красный лук, артишоки и петрушку.

Подготовить заправку: взбить венчиком оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась густая мутная эмульсия. Заправить получившимся соусом смесь тунца и овощей.

Выложить смесь в чиабатту, как следует прижать половинки хлеба, завернуть в бумагу для запекания и взять с собой на пикник или на работу!

Укроп

зубчик

мл

Сыр фета

Ржаной хлеб

Свежие листья шпината

Сыр пармезан

Сэндвич гриль со шпинатом и фетой

Вегетарианская еда

Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте к нему чеснок и шпинат, дождитесь, когда последний увянет, и после этого соедините все с зеленью укропа и фетой.

Выложите сырную смесь поверх одного из ломтиков хлеба, поверх распределите немного пармезана и накройте все второй половиной хлеба.

Обжарьте сэндвичи на дополнительной порции разогретого масла до золотистого цвета (приблизительно по 4 минуты с каждой стороны).

Сливочное масло

Белый хлеб

Шпинат

Козий сыр

Консервированный перец

Авторская кухня

Сэндвич с козьим сыром и шпинатом

Хлеб порезать на крупные куски, намазать их маслом и положить на доску маслом вверх.

На один кусок хлеба положить козий сыр, перцы и шпинат. Сверху накрыть другим куском хлеба, плотно прижать. Обрезать корки, порезать по диагонали на треугольники и подавать.

Морковь

Ростки люцерны

Сыр проволоне

кусок

Огурцы

Булочка из непросеянной муки

Горчица с медом

Американская кухня

Сэндвич со свежими овощами и сыром

Детское меню

Тонко нарежьте огурец и помидор и натрите на терке морковь.

Разрежьте булочку вдоль пополам и намажьте с разрезанных сторон горчицей с медом. На нижнюю часть выложите ломтики огурца, затем помидора, натертую морковь и тонкий кусок сыра. Сверху выложите ростки и накройте второй половиной булки.

Сахар

Петрушка

Редис

Слабосоленая семга

Мягкий обезжиренный творог

Лук

Сэндвич с семгой и свежими овощами

Мелко нарезать зелень и укроп и репчатый лук. Добавить творог и размешать (можно блендером).

Хлеб намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.

С верху обдать лимонным соком.

Бананы

Молотая корица

Жареный фундук

Nutella®

Белый хлеб для тостов 

Бананово-ореховый сэндвич с нутеллой

Кусочек мягкого пшеничного хлеба равномерно намазать 2 чайными ложками нутеллы.

Нарезать полбанана тонкими кружочками и положить эти кусочки поверх нутеллы так, чтобы ими был покрыт весь хлеб.

Измельчить фундук с помощью ножа, чтобы кусочки ореха получились не слишком маленькие. Равномерно посыпать этими кусочками бутерброд.

В конце приготовления посыпать полученный сэндвич корицей. Для удобства, можно разрезать бутерброд пополам.

Анчоусы

Йогурт

Копченая форель

Шнитт-лук

Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности

Клаб-сэндвич с сыром и рыбой

Подпечь хлеб на гриле с двух сторон. 

Помидор, огурец, сыр и форель нарезать тонкими ломтиками. 

Анчоусы размять в ступке с чесноком, добавить йогурт, себулет и перемешать. 

Тосты с одной стороны смазать йогуртовым соусом. 

На первый тост выложить лист салата, томат, огурец, сыр, рыбу. 

Накрыть вторым ломтиком обжаренного хлеба, повторить слои и накрыть третьим. 

Обрезать корки и подавать.

Репчатый лук

Сладкий перец

Говядина

Помидоры черри

Пиво

Булочка с кунжутом

Приправы

Белое полусухое вино

Французская кухня

Сэндвич с мясом по-французски

В первую очередь шинкуем лук кольцами и обжариваем его с мелко нарубленным перцем и кружочками чеснока около 5 минут.

Затем добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим еще 5 минут.

Вливаем вино, пиво и тушим, не накрывая, пока не выпарится половина жидкости. В завершении тушения вводим пассерованную муку и рубленную зелень.

Мясо предлагается порционно нарезать и пожарить, но я запекала в аэрогриле. И там же 10 минут подержала булочки.

Затем, на булочки выкладывается лист салата, мясо, овощи и, либо закрывается сверху еще одной булочкой, либо потребляется так.

Морская соль

Чоризо

Деревенский хлеб

Мексиканская кухня

Сэндвич с чоризо и яйцом

Обжарьте хлеб на сковороде-гриль по несколько минут с обеих сторон до характерных полос. Сбрызните оливковым маслом.

Под сковородой с маслом уменьшите огонь и разбейте в нее яйца. Жарьте 2–3 минуты, ложкой поливая желток оставшимся маслом, пока глазунья не будет готова.

Разложите обжаренный хлеб на сервировочные тарелки, сверху положите яичницу, посыпьте солью, перцем. Сверху положите хрустящие чоризо. Накройте хлебом, порежьте треугольниками и подавайте.

Разогрейте сковороду-гриль. На другую сковороду влейте немного масла. Ломтики чоризо обжарьте по несколько минут с двух сторон, пока не зашипит и не начнет выделять сок. Снимите со сковороды, обсушите на кухонном бумажном полотенце. Масло со сковороды не выливайте, огонь не выключайте.

Горчица

на кончике ножа

Томатная паста 

Зелень

Сэндвич с луком и помидорами

Добавьте мелко рубленый лук, томатную пасту и хорошо перемешайте.

Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики.

Украсьте сэндвичи зеленью и дольками помидоров.

Ветчина «Черный лес»

Итальянская кухня

Сэндвич с ветчиной и яйцом

Подготовить все ингредиенты. 

1 ломтик хлеба смазать майонезом.

Выложить тонконарезанную ветчину и нарезанное ломтиками вареное яйцо. 

Сверху положить ломтик хлеба. 

Сэндвич готов. Приятного аппетита!

Сметана

Слабосоленая форель

Цельнозерновая булочка 

Сэндвич с яйцом и форелью

Закуски

Разрезать булочки для сэндвича вдоль пополам и подсушить на сухой сковородке с двух сторон.

Нарезать кружочками яйца и огурцы, форель - на полоски.

На 3 булочки положить по 1 столовой ложке сметаны, равномерно размазать.

Выложить на сметану выложить огурцы и яйца, посолить и поперчить, после выложить форель и накрыть каждый сэндвич другой половинкой булочки.

Конструкция у классического клаб-сэндвича следующая: между двумя поджаренными и слегка смазанными майонезом или горчицей ломтиками хлеба для тостов аккуратно выложены кусочки индейки или цыпленка, бекон, латук и свежие помидоры (а также иногда сваренные вкрутую куриные яйца, репчатый лук, ломтики свежего огурца или других овощей, а вместо мяса — рыба). Сэндвич разрезан пополам на треугольные части и каждая часть скреплена деревянной шпажкой. В ресторанах и кафе вместе с клаб-сэндвичем подают обычно коулсло или маринованные пикули — смесь маринованных миниатюрных лука, чеснока, корнишонов, помидоров, красного сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и прочих. А иногда еще и картофель-фри.

Клубный сэндвич

Конструкция у классического клаб-сэндвича следующая: между двумя поджаренными и слегка смазанными майонезом или горчицей ломтиками хлеба для тостов аккуратно выложены кусочки индейки или цыпленка, бекон, латук и свежие помидоры (а также иногда сваренные вкрутую куриные яйца, репчатый лук, ломтики свежего огурца или других овощей, а вместо мяса — рыба). 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
