Как запечь баранину с айвой

Name: Баранина с айвой и бататом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients: Баранья вырезка, 300 г; Батат, 1 штука; Айва, 0.5 штук; Чеснок, 3 зубчика; Тимьян, 3 веточки; Розмарин, 2 веточки; Крупная соль, 200 г; Сахар, 10 г; Сливочное масло, 45 г; Оливковое масло, 20 мл; Зеленое масло, по вкусу; Чипсы, по вкусу; Соль, по вкусу; Молотый черный перец, по вкусу; Куриное яйцо, 1 штука

Праздничные блюда — это отдельный жанр, они должны быть не только вкусными и красивыми, но и запоминающимися! Мы пригласили в нашу редакцию бренд-шефа ресторана Gayane’s Баяне Бреиову и попросили приготовить нарядную баранину с сезонной айвой и пюре из батата. Оказалось, что это очень просто: буквально 40 минут — и готово.

И сразу несколько лайфхаков, которые помогут вашей баранине остаться сочной.

Баранину нужно быстро, буквально в течение 20 секунд в каждой стороны, обжарить на сухой сковороде, чтобы запечатать ее поверхность, лишь затем можно добавить сливочное и оливковое или топленое масло.
Чтобы баранина получилась с кровью, затем ее нужно обжарить в течение 2–3 минут с каждой стороны.
Если вы любите баранину посуше, после обжаривания отправьте ее на 7 минут в духовку.

Как приготовить вкусную и сочную баранину? Наш видео-мастер-класс перед вами, а рецепт ищите под видео!

Рецепт

Основные блюда Армянская кухня Пошаговые рецепты

Баранина с айвой и бататом

103

Автор:Еда

15 ингредиентов1 час 20 минут

Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).