Кокосовые конфеты а-ля «Рафаэло»

1. Кешью и миндаль предварительно замочить на ночь. Удалить шкурку с миндаля.

2. Кешью прокрутить в мясорубке либо блендере, если хочется более однородную массу.

3. В кешью добавить кокосовую стружку. Налить кокосовый урбеч, предварительно разогретый. Насыпать немного миндальной муки.

4. Сформировать конфетки, внутрь заложить миндаль.

5. Обвалять в кокосовой стружке.