Хычины с картофелем и сыром

1. Смешать муку и молоко.

2. Добавить воду, сахар, соль и дрожжи.

3. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформировать шар, оставить его отдохнуть минимум на полча.

4. Пропустить через мясорубку отварной картофель и сыры.

5. Разделить тесто на восемь частей, скатать каждую в шарик. Раскатать каждый шарик до размера десертного блюдца.

6. Взять один раскатанный блинчик, выложить на него начинку.

7. Накрыть сверху вторым блинчиком, слепить края и заново раскатать получившийся пирог в тонкий блин размером со сковородку диаметром порядка 30 см.

8. Обжарить хычин на раскаленной сухой сковороде. Сначала с одной стороны, пока пирог не начнет надуваться. Проткнуть пузырь зубочисткой, выпустить воздух и перевернуть хычин на другую сторону.

9. Смазать тарелку топленым сливочным маслом, выложить хычин, также промазать сверху маслом.

10. Разрезать на несколько куском-клиньев и подавать.