Домашний сахарный зефир

1. Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды.

2. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая, варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить, помешивая, еще 7 минут.

3. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать.

4. Разложить по формочкам и часа 2 подождать, когда зефир легко будет отставать от силикона.