Австрийские шоколадные трюфели

1. Растапливаем масло, добавляем сливки и сахар. Варим этот сироп, пока сахар полностью не растворится.

2. Смешиваем какао и сухое молоко (на этом этапе я люблю добавлять корицу для рождественского запаха).

3. Добавляем сироп в сухую смесь и тщательно перемешиваем.

4. Оставляем ненадолго для остывания, потом ставим получившееся тесто в морозилку на 1,5–2 часа.

5. Из остывшего теста формируем небольшие шарики, обваливаем их в какао (сухом молоке, сахарной пудре, на ваш вкус).