Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Хорошие рецепты варенья из крыжовника

Стань кондитером за 3 месяца

Подборки домашних блюд на Дзене

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Кефир

Бананы

Рисовая мука

Кукурузная мука

Картофель

Сахар

Куриное яйцо

штука

Соль

на кончике ножа

Растительное масло

столовая ложка

Молоко

мл

Пшеничная мука

Сухие дрожжи

чайная ложка

Ванильный экстракт

Европейская кухня

Вафли на дрожжевом тесте

Выпечка и десерты

Слегка подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе тесто не поднимется.

Растворите в молоке дрожжи.

Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену. (Можно пропустить этот шаг и сразу целиком взбивать яйцо, но так тесто получится менее пушистым).

К желтку добавьте сахар (можно взять любой, в моем случае тростниковый), немного молока, масло (я делала с растительным маслом, но можно вместо этого взять 40 г растопленного сливочного), соль и ванильный экстракт (опционально). Взбейте.

По частям добавляйте муку и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось без комочков. Сначала немного муки и все размешать, потом немного молока, все размешать, и так далее.

Добавьте к тесту белок и оставьте в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в 2 раза.

Хорошо разогрейте вафельницу или сковороду для вафель и начинайте жарить. Следите, чтобы вафли не сгорели. Но моей сковородке они готовятся очень быстро. На одну вафлю уходит примерно 1,5-2 минуты. Смазывать маслом вафельницу не нужно, все отлично отходит и ничего не прилипает.

Подавайте вафли с йогуртами, вареньем, фруктами, орехами, мёдом. В общем, добавляйте все, что любите. Приятного аппетита!

стакан

Яблоко

Ванилин

Овсяная мука

Кешью

Молотая корица

Русская кухня

Вафли с яблоком и кешью

Пошаговые рецепты

Яблоки помыть и сердцевину удалить.

Яблоко мелко нарезать.

Добавить ванилин в тесто.

Добавить овсяную и пшеничную муку в тесто.

Измельчить яблоки на мелкой терке или измельчителе и добавить в тесто.

Добавить орехи в тесто.

Выложить тесто в формочки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Для подачи украсить корицей и ванилином.

по вкусу

Оливковое масло

Яблочный уксус

Авокадо

Разрыхлитель

Слабосоленый лосось

Кокосовое масло

Черные кунжутные семечки 

Питьевой йогурт

Кокосовый сахар

Матча

Японская кухня

Вафли-маття с лососем

Завтраки

Взбить яйца добела, добавить рисовую муку с разрыхлителем, перемешать, добавить маття, йогурт, кокосовое масло, щепотку соли и сахар. Оставить на 15 минут.

Приготовить вафли с помощью вафельницы в течение 5–7 минут в зависимости от вафельницы.

Авокадо помять вилкой с добавлением оливкового масла и яблочного уксуса, посолить по вкусу.

На вафли выложить кнели из авокадо, лосось, посыпать кунжутом и морской солью.

щепотка

Маргарин

Сода

Вафли классические из СССР

Маргарин растопить в емкости, в которой позже будут смешиваться остальные ингредиенты. Емкость желательно брать достаточно просторную, чтобы затем тесто удобно было взбивать.

Добавить в маргарин яйца и сахар, хорошенько перемешать.

Добавить муку и молоко, соль, соду и ванилин. Молока можно добавить чуть более 1,5 стакана. Важно, чтобы по консистенции тесто было достаточно жидким, чтобы разливаться по вафельнице. Хорошо взбить миксером.

Нагреть вафельницу и выпекать вафли до золотистого цвета с оттенками молочного шоколада. (Я при перед первой вафлей всегда дополнительно смазываю нагревательные поверхности кисточкой с подсолнечным маслом).

Свежую вафлю можно свернуть в трубочку, рожок или просто сделать слоеный торт, смазав листы кремом или медом. Вафле необходимо придать форму сразу после выпечки, иначе она застынет и начнет ломаться. Будьте осторожны, горячо!

Вода

Сливки

Вафли по-шведски (Våfflor)

Смешать все ингредиенты в большой миске до однородной густой массы.

Разогреть вафельницу с противнями в форме сердец и аккуратно половником выливать тесто на секции. Испечь до яркой румяной корочки (вафли должны хрустеть).

Сметана

Цветная капуста

Авторская кухня

Вафли из цветной капусты

Закуски

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Отварить цветную капусту в течение 20 минут.

Слить воду и дать остыть.

Натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо, сметану и соль.

Всыпать муку и разрыхлитель.

Выложить в вафельницу равномерным слоем.

Выпекать в течение 3–4 минут.

Вафли

Арахисовая паста

Фруктовое желе

Вафли с арахисом и бананами

Детское меню

Подготовить все ингредиенты. 

На 2 вафли намазать арахисовую пасту, затем желе и затем положить несколько кусочков банана. 

Сверху накрыть оставшимися вафлями.

Сливочное масло

Крахмал

Вафли на кефире

Масло растопить, все ингредиенты перемешать венчиком либо блендером, отставить на полчаса.  

Залить тесто в вафельницу так, чтобы оно едва покрыло квадратики на нижней панели. Выпекать в крупной вафельнице при 200 градусах примерно 2–3 минуты. Поскольку все вафельницы разные, возможно, нужно сделать больше температуру и уменьшить время или наоборот. 

На выходе получится 2–3 вафли, они будут хрустящими и нежными внутри, приятного солнечного цвета и с ванильным привкусом. Тесто можно хранить в холодильнике сутки. Сервировать лучше всего с мороженым, нутеллой, фруктами, шоколадом.

Ванильный сахар

Картофельный крахмал

Йогурт

Бельгийская кухня

Вафли на йогурте

В чаше миксера смешать муку с разрыхлителем, добавить крахмал, перемешать, добавить сахар, перемешать. 

Размешать молоко с йогуртом, влить в сухую смесь, добавить слегка взбитое яйцо. Перемешать.

Влить растительное масло. Взбить тесто миксером, дать тесту постоять минут 20.

Выпекать на вафельнице.

Цукини

Сливочный сыр

Вафли из цукини с лососем и сливочным сыром

Цукини натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут.

Отжать цукини при помощи нетканых салфеток от выделившегося сока.

Цукини смешать с яйцом и мукой при помощи вилки.

Вафельницу смазать оливковым маслом и выложить на нее тесто. 

Жарить на среднем огне 5–6 минут. Подавать с ломтиком лосося и сливочным сыром.

Тертый сыр пармезан 

Яичный белок

Рубленая петрушка

Свежемолотый черный перец

Оливковое масло extra virgin

Французская кухня

Вафли из пармезана с черным перцем

Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите 2 противня пергаментом и смажьте растительным маслом.

В миске смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте белки с оливковым маслом. Соедините обе смеси, аккуратно перемешав.

Затем вмешайте пармезан и петрушку.

Выложите примерно по 1 столовой ложке теста на каждую вафлю на противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Слегка разровняйте ложкой.

Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Охладите на противне.

Повторите тоже самое с оставшимся тестом.

Мед

Бекон

Творог

Хурма

Вафли с беконом, медом и хурмой

Яйцо протереть с сахаром, всыпать муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель и влить растительное масло. Замесить тесто.

Выпекать вафли в вафельнице.

Выложить 2 вафли на блюдо, полить медом, сверху выложить творог, свежую хурму и слайсы жареного бекона.

Украсить лепестками сушеной розы.

Пшеничные отруби

Вафли мягкие на кефире и с отрубями

Вегетарианская еда

Кефир вылить в емкость и добавить соды 1/3 чайной ложки, смешать и дать постоять минут пять.

Когда кефир вспенится, добавить сахар и перемешать.

Добавить 3 яйца и хорошо перемешать венчиком.

Следующим шагом добавить отруби. Всыпать 50 грамм отрубей. Хорошо перемешать венчиком.

Должна получится смесь не особо густая. Дать настояться минут десять, чтобы отруби разбухли.

Добавить соль, щепотку.

Теперь добавить муку, 300 грамм. Должна получилась очень густая масса. Хорошо перемешать.

Взять масло и мед. Растопить в микроволновой печи. Мощность — 600 Вт, на одну минуту. Получившуюся массу смешать с основной.

Далее выпекать в электровафельнице. В разогретую вафельницу выкладывать тесто. Получается очень густая масса, выкладывать столовой ложечкой. Масса хорошо поднимается. Выпекать до румяной корочки. Время зависит от технических условий вафельницы. Получается большое блюдо с вафлями. Штук 15.

Поскольку вафли почти несладкие, их хорошо подавать с маслом, с медом и т.д.

Кленовый сироп

Вафли из кукурузной муки

Разогрейте вафельницу до средней температуры. Смешайте вместе пшеничную и кукурузную муку, соду и ¼ чайной ложки соли. В другой посуде соедините молоко, яйца, растопленное масло и кленовый сироп. Затем аккуратно влейте в миску с мучной смесью и тщательно перемешайте.

Смажьте вафельницу маслом и залейте тестом. Закройте крышкой и выпекайте вафли до золотисто-коричневого оттенка около 3-5 минут.

Готовые вафли выложите на широкую тарелку и подавайте с любой начинкой, как сладкой, так, например, и мясной.

Вафли — вкусный сладкий десерт, такая же идеальная для завтрака выпечка, как французский круассан или гренки. Классический рецепт вафель включает в себя маргарин, яйца, сахар, муку и молоко. Приготовить вафли можно только при наличии вафельницы: плотный слой сладкого теста наливается между двумя нагретыми поверхностями с узором и выпекается до готовности.  Вафли едят во всем мире, особенно популярны фламандские вафли, которые считаются фирменным блюдом Северной Франции, и бельгийские вафли, которые подают с сотней различных начинок. В вафельное клетчатое полотно заворачивают взбитые сливки, ягоды, фрукты, шоколадную или ореховую пасту, мороженое и сладости. Вафли можно подавать теплыми или холодными. Иногда тесто для них делают несладким и подают блюдо в дополнение к основному, заменяя хлеб.

Вафли — вкусный сладкий десерт, такая же идеальная для завтрака выпечка, как французский круассан или гренки. Классический рецепт вафель включает в себя маргарин, яйца, сахар, муку и молоко. 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
