Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре, которые при желании можно заменить на шампанское, коньяк или вино. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого. В редких случаях в блюдо добавляют итальянскую меренгу: с ней десерт получается более пышным и воздушным. В некоторых кухнях сорбет подают жидким, замораживая его не полностью. Такой вариант удобно разливать по бокалам и есть ложкой. Полностью замороженный сорбет подается с фруктовыми соусами в красивых креманках. Приготовление сорбета — процесс несложный и интересный. Выбранные фрукты сначала пюрируют в блендере, при желании добавляя алкоголь, а затем смешивают получившуюся массу с предварительно сваренным и остывшим сиропом. Правильная консистенция достигается путем замораживания сорбета в морозилке. Главное условие — тщательное перемешивание: настоящий французский десерт никогда не содержит крупных кристаллов льда. Летом лучше всего использовать клубнику, малину, смородину и другие сладкие или кислые ягоды. Яркий цвет блюда сыграет на руку и украсит любой праздничный стол. Вкусный и свежий десерт можно подавать в перерыве между блюдами или в любое время дня — легкий и низкокалорийный, он совсем не повредит фигуре.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сорбет из арбуза с ромом и мятой

Автор: Анастасия
5 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Арбуз 2 кг

Лайм 3 штуки

Белый ром 3 столовые ложки

Сахарная пудра 1,5 столовые ложки

Свежая мята 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

Автор: Илья Барсов
11 ингредиентов
10 порций 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Ананасовый сок 150 мл

Кокосовый ликер 150 мл

Яичный белок 200 г

Клубника 350 г

Киви 350 г

Малиновый соус 300 мл

Сахарная пудра 50 г

Свежая мята 20 г

Сахар 150 г

Взбитые сливки по вкусу

Ананас 500 г

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Облепиховый сорбет с карамелью и хрустящим…

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
10 порций 40 минут

Ингредиенты

Козий сыр 600 г

Яйцо куриное 3 штуки

Облепиховый сок 875 мл

Облепиховый мармелад 100 г

Желатин 30 г

Сахар 200 г

Пшеничная мука 80 г

Панировочные сухари 150 г

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
27
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубничный сорбет без лимона

Автор: Аня Полякова
3 ингредиента
4 порции 3 часа

Ингредиенты

Клубника 500 г

Сахар ⅓ стакана

Вода ⅓ стакана

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из муксуна со свекольным пюре и сорбетом…

Автор: Гастрономическая гостиная LavkaLavka
19 ингредиентов
1 порция 1 час 15 минут

Ингредиенты

Порции

Лимонный сок 10 мл

Лимонная цедра 3 г

Апельсиновый сок 15 мл

Чеснок 10 г

Рыбный бульон 15 г

Перец чили 5 г

Сливочное масло 15 г

Соевый соус 15 мл

Муксун 70 г

Красный лук 5 г

Оливковое масло 10 мл

Перец черный молотый 1 г

Устричный соус 5 г

Каперсы 5 г

Сироп из глюкозы 40 г

Сахар 125 г

Вода 160 мл

Свекла 100 г

Сок лайма 250 мл

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет «Ягодная бомба»

Автор: Иван Мищенко
7 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Замороженная клубника 300 г

Замороженная вишня 300 г

Малина замороженная 100 г

Лимон ½ штуки

Мята 30 г

Коричневый сахар 55 г

Кипяток 200 мл

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пломбир с клубничным сорбетом

Автор: Алёна
6 ингредиентов
3 порции 10 минут

Ингредиенты

Молоко 200 мл

Сахарная пудра 200 г

Яичный желток 3 штуки

Ванилин щепотка

Клубника 500 г

Сахар 200 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Лимонно-лаймовый сорбет

Автор: Анастасия
5 ингредиентов
4 порции 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Порции

Лимон 3 штуки

Лайм 2 штуки

Сахар 150 г

Минеральная вода с газом 150 г

Свежая мята 1 пучок

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонный сорбет с натуральным йогуртом

Автор: Светлана Светова
4 ингредиента
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Вода 200 мл

Тростниковый сахар 200 г

Лимон 4 штуки

Натуральный йогурт 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дынный сорбет с рубленной мятой

Автор: Funny Cabany
4 ингредиента
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Дыня 250 г

Сироп из глюкозы 50 г

Лимонный сок 25 мл

Мята 4 г

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубничный сорбет с перцем

Автор: Анна Шарапова
5 ингредиентов
7 порций 3 часа

Ингредиенты

Клубника 200 г

Сахарная пудра 75 г

Вода 450 мл

Лимонный сок 50 мл

Свежемолотый черный перец 45 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шампанское с сорбетом

Автор: Alena Gryshko
2 ингредиента
4 порции 5 минут

Ингредиенты

Сухое шампанское 1 стакан

Лимонный шербет 25 г

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубнично-смородиновый сорбет

Автор: Анастасия Баштырева
3 ингредиента
1 порция 3 часа

Ингредиенты

Клубника 300 г

Смородина 150 г

Сахар 1 стакан

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щербет из черники

Автор: Оля Давыдова
6 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Черника 500 г

Кефир 200 мл

Яичный белок 2 штуки

Сахарная пудра 300 г

Вафли 5 штук

Свежая мята по вкусу

перейти на страницу рецепта
712
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.