Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Путешествия

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города

Где есть в Воронеже

Подборки домашних блюд на Дзене

Рецепты от шефов в телеграм

Ванильный сахар Dr.Oetker

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Ряженка 

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Лимон

штука

Чеснок

зубчик

Белый хлеб

Сладкий перец

кг

Тмин

Перец чили

Оливковое масло

мл

Грецкие орехи

Пита

Паприка

Соус наршараб

Кумин (зира)

Сирийская кухня

Восточная закуска мухаммара

Закуски

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Перцы выложить на противень в один слой и отправить в духовку на 20–30 минут, пока кожица не почернеет.

Переложить перцы в пакет или накрыть пленкой, оставить на 10 минут.

Очистить перцы от кожуры и семян.

Хлебный мякиш нарезать кубиком и подсушить в духовке в течение 5 минут.

Переложить перцы в чашу блендера, добавить чили, чеснок, хлеб и орехи.

Пробить до однородной гладкой текстуры.

На сухой сковороде подсушить зиру и тмин. Перемолоть их в ступке или кофемолке.

Добавить все специи, лимонный сок и наршараб, еще раз перемешать.

Подавать мухаммару с подсушенной питой или другим хлебом.

Вода

столовая ложка

головка

Лимонный сок

Соевый соус

Тахини

Рубленая петрушка

Консервированный нут

Хумус с печеным чесноком и петрушкой

Низкокалорийная еда

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Очистите чеснок от внешней шелухи, сохранив головку, и срежьте верхнюю часть, чтобы срезалась верхняя часть зубчиков. Заверните в фольгу и отправьте в духовку до мягкости примерно на 40–45 минут. Слегка охладите и очистите зубчики.

В блендере смешайте чеснок, нут, лимонный сок, соевый соус, тахини и воду. Взбейте до однородной массы, по необходимости добавив еще воды.

Переложите в миску и вмешайте петрушку, посолите. Сверху посыпьте паприкой и подавайте.

Мед

чайная ложка

Телятина

Кедровые орехи

Кускус

Салат из телятины с кускусом и кедровыми орешками

Салаты

Телятину желательно приготовить заренее. Можно просто запечь ее в духовке и отрезать от целого куска столько, сколько понадобится для салата. Остаток отправить на другие нужды.

Кускус положить в небольшую емкость, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить так на 4 минуты. Можно добавить немного оливкового масла для рассыпчатости.

Тем временем нарезать салат Фризе полосками миллиметров по 5 и отправить в салатницу. Туда же отправить телятину, нарезанную тонкими ломтиками и кедровые орешки. Посолить.

Смешать оливковое масло с медом, вылить заправку в салатницу и как следует перемешать.

Подавать можно в той же салатнице, но для большей эффектности лучше выложить на отдельную тарелку в виде горки.

Свекла

Дижонская горчица

Свежемолотый черный перец

Оливковое масло extra virgin

Зеленый рубленый лук

стакан

Печеная свекла с горчицей и зеленым луком

Очистите свеклу от корешков и ботвы, хорошо промойте и разрежьте вдоль пополам. Перемешайте с оливковым маслом и выложите на противень, разрезанной стороной вниз. Запекайте примерно 30 минут до мягкости. Охладите 5 минут и очистите кожицу.

Порежьте свеклу тонкой соломкой и переложите в миску. Добавьте зеленый лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите.

Лук-шалот

Лимонная цедра

Куриный бульон

Фенхель

Свежая кинза (кориандр)

Свежий желтый перец

Лимонный кускус

Разогрейте бульон. В казан положите кускус, залейте лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешайте. Залейте бульоном, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Нарежьте кубиками желтый перец, фенхель, шалот.

Из бульона выньте готовый кускус, переложите на сковороду, добавьте приправы и разогрейте, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте цедру, травы, перец, фенхель, шалот, соль, молотый перец. Готовый куску выложите на сервировочное блюдо и украсьте лимонными дольками.

Сахар

Сливочное масло

Манная крупа

Разрыхлитель

Сливки 10%-ные

Кокосовая стружка

Хлопья миндаля

Розовая вода 

Басбуса с сиропом шира

Выпечка и десерты

Кокосовую стружку предварительно замочить на час в воде.

Смешать масло, сахар, манную крупу, кокосовую стружку, сливки и разрыхлитель.

Поставить в холодильник настояться 30 минут.

Выложить в прямоугольную форму, выпекать 35 минут при температуре 180.

Полить сиропом шира, посыпать миндалем.

Выпекать еще 15–20 минут до золотистого цвета.

Репчатый лук

Растительное масло

Помидоры

Морковь

Зеленый лук

стебель

Цукини

Салат из кускуса и овощей

Готовим кускус:на сковородку льем 2 ст.л.масла и добавляем кускус.Мешаем 3 минуты и добавляем кипяток,так,чтобы вода  на 3-4 см было выше уровня кускуса.

На маленьком огне держим его около 5 минут,периодически помешивая,пока вода не испариться.Затем выключаем огонь и закрываем крышкой,и оставляем на 20 мин.

На другую сковородку льем оставшееся масло  добавляем нарезанные мелко лук и пассеруем его до золотистого цвета

Затем добавляем тертую морковь,затем минут через 5,кабачектертый или нарезанные на мелкие кубики,и мешаем.

Помидоры обдаем кипятком,снимаем кожуру и нарезаем кубиками мелко.

Все вместе перемешиваем,добавляем нарезанный зеленый лук.

Затем кускус смешиваем с овощами.

Добавляем специи по вкусу.Я добавляла базилик и молотую кинзу,кедровые орешки.

Крупная соль

Соус из тахини с чесноком к шашлыку

Соусы и маринады

Измельчите чеснок с солью в ступке до состояния пасты, переложите в небольшую миску.

Добавьте тахини, лимонный сок и воду. Хорошо перемешайте.

Петрушка

Булгур

Табуле с помидором

Подготовить все ингредиенты. 

Булгур залить кипятком и оставить на час. 

Помидоры нарезать кубиками. 

Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль по вкусу и все перемешать.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>


Золотая тысяча

<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image"><span class="userpic"><img src="//s2.eda.ru/StaticContent/Files/0/e3/0e36517e8387431898a36668bb4ccf6d.jpg" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<p>С 19 апреля по 30&nbsp;апреля в Москве пройдет благотворительный <a href="https://russpass.ru/moscowseasons/paskha-2025" rel="nofollow">фестиваль &laquo;Пасхальный дар&raquo;</a>, устроенный &laquo;Московскими сезонами&raquo;. Мероприятия фестиваля проходят примерно на 30ти площадках.</p>

<p>В программе: детские и взрослые мастер-классы, сценическая программа, лекции, эффектная ярмарка и концерты.&nbsp;</p>

<p>Мы решили присоединиться к фестивалю и собрать вместе несколько замечательных и несложных пасхальных рецептов, чтобы праздничная атмосфера была и дома. Тут и крашенные яйца в рисе, и кулич краффин, и сладкая пасхальная бабка, сдобные и шоколадный кулич и многое другое.</p>
