Салат с инжиром, прошутто и соусом айоли

1. Отварить спаржу в кипящей воде две минуты, разрезать каждый стебель вдоль.

2. Обжарить на хорошо разогретой сковороде порезанное прошутто до чуть хрустящей корочки.

3. На тарелки выложить смесь салатных листьев, спаржу, прошутто, порезанный на 6-8 долек инжир и полить сверху соусом айоли. Покрошить козий сыр.

4. Сверху на салат положить половинки сваренного всмятку яйца.