Приготовление плова — как любого центрального блюда национальной кухни и социальной жизни — состоит из десятков деталей, без которых все разваливается и лишается смысла. И в данном случае одной из главных таких деталей является казан. Причем, аутентичность казана, в сравнении с тем, из какого чугуна он сделан, — дело десятое. Поэтому чем покупать специально ради плова казаны на рынке, неизвестно из чего отлитые, лучше обзавестись чугунным воком хорошей марки — любым, лишь бы он устраивал вас своим размером.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Плов с зирваком по‑узбекски
Ингредиенты
Баранина 1,5 кг
Рис басмати 1,5 стакана
Дикий рис 1,5 стакана
Морковь 3 штуки
Лук 3 штуки
Куркума 1 чайная ложка
Барбарис 3 столовые ложки
Семена зиры 3 столовые ложки
Перец чили 2 штуки
Чеснок 2 головки
Красный лук 1 штука
Помидоры 2 штуки
Петрушка 1 стебель
Армянский лаваш 1 штука
Молотый красный перец 1 чайная ложка
Шафран 1 столовая ложка
Самаркандский плов
Ингредиенты
Растительное масло 300 мл
Рис 1 кг
Мясо 1 кг
Лук 3 головки
Специи по вкусу
Морковь 1 кг
Соль 1 столовая ложка
Грибной плов с шампиньонами
Ингредиенты
Растительное масло 90 мл
Морковь 2 штуки
Длиннозерный пропаренный рис 300 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Лук репчатый 3 головки
Шампиньоны 400 г
Чайханский плов
Ингредиенты
Рис лазер 1,2 кг
Баранина 1,399 кг
Курдючный жир 300 г
Растительное масло 200 мл
Лук репчатый 350 г
Желтая морковь 1,399 кг
Кумин (зира) 15 г
Перец чили 120 г
Чеснок 200 г
Бараний бульон 100 мл
Соль 40 г
Овощной плов с шампиньонами
Ингредиенты
Рис 500 г
Шампиньоны 400 г
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пряности по вкусу
Плов с бараньей лопаткой
Ингредиенты
Баранья лопатка 1,5 кг
Круглый рис 1 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 головки
Специи по вкусу
Растительное масло 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Плов султана Азиза в булочке
Ингредиенты
Курица 1 кг
Рис 200 г
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 г
Чеснок 3 зубчика
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 250 мл
Растительное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 450 г
Яичный желток 1 штука
Кунжут по вкусу
Пряный плов с овощами и индейкой
Ингредиенты
Филе индейки 250 г
Тыква 250 г
Коричневый рис басмати 175 г
Помидоры 3 штуки
Морковь 2 штуки
Лук-порей 2 стебля
Лук 1 головка
Замороженный зеленый горошек 100 г
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 пучок
Тимьян 2 стебля
Овощной бульон 500 мл
Растительное масло 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Тмин 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Лавровый лист 2 штуки
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец щепотка
Чайханский плов с барбарисом
Ингредиенты
Рис 308 г
Баранина 340 г
Курдюк 77 г
Растительное масло 46 мл
Лук репчатый 92 г
Желтая морковь 340 г
Барбарис 1 г
Зира 3 г
Соль 9 г
Чеснок 57 г
Красный стручковый перец 30 г
Плов с яйцом
Ингредиенты
Рис девзира 1 кг
Баранина на кости 1 кг
Курдючное сало 400 г
Желтая морковь 1 кг
Лук репчатый 100 г
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Яйцо куриное 10 штук
Плов с тмином
Ингредиенты
Рис 160 г
Топленое масло 100 г
Изюм 80 г
Тмин 6 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Плов в горшочках
Ингредиенты
Длиннозерный рис 400 г
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 столовые ложки
Куриное филе 400 г
Приправы по вкусу
Грибной плов с каштанами и шалфеем
Ингредиенты
Овощной бульон 500 мл
Оливковое масло 2 чайные ложки
Красный лук 1 головка
Листья шалфея 15 г
Очищенные каштаны 200 г
Рис басмати 275 г
Сушеные грибы 30 г
Оливковое трюфельное масло 2 столовые ложки
Крем-фреш 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Плов с диким рисом и морскими гадами
Ингредиенты
Смесь пропаренного и дикого риса 125 г
Сушеный розмарин щепотка
Соевый соус 15 мл
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Сливочное масло 10 г
Чеснок 1 зубчик
Сушеный барбарис по вкусу
Морепродукты 250 г
Сушеная овощная смесь 2 чайные ложки
