Ароматные и острые жареные куропатки в соусе хойсин

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Хорошо промойте и просушите птиц. Выложите на противень.

3. Очистите чили от зерен и измельчите (должно получиться примерно 2 столовые ложки пюре).

4. В миске смешайте чили, измельченный чеснок и имбирь. Натрите смесью куропаток снаружи, внутри и под кожей. Внутрь положите по нескольку веточек кинзы. Ножки свяжите ниткой, накройте и отправьте на 20 минут в холодильник.

5. Смажьте птиц соусом хойсин и отправьте в духовку на 35–40 минут, иногда еще смазывая соусом.