Рестораны

6 мест, где действительно умеют приготовить раков так, что пальчики оближешь

Где в Москве есть вкусных раков

Вопрос

Три способа приготовить вкусный рассыпчатый рис

Как правильно варить рис в мультиварке, кастрюле и казане

Мастер-класс

Пошаговый рецепт простого и красивого десерта

Как приготовить крамбл с яблоками и клюквой

Подборки домашних блюд на Дзене

Гастрономические путешествия

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Молоко

Кипяток

Гречневая мука

Сухие дрожжи

Рыба

Куриное яйцо

штука

Соль

чайная ложка

Сахар

столовая ложка

Пшеничная мука

Растительное масло

Водка

мл

Итальянская кухня

Блины с водкой

Выпечка и десерты

В молоко добавить яйца, соль, сахар. Перемешать миксером. Постепенно добавить муку. Дать тесту настояться 30–40 минут.

Перед выпеканием добавить масло и водку, перемешать. При необходимости разбавить кипятком.

Кефир

Кукурузный крахмал

Морская соль

щепотка

Эритрит

Сода

Оливковое масло

по вкусу

Авокадо

Творожный сыр

Помидоры черри

Русская кухня

Блины с авокадо

Закуски

Пошаговые рецепты

Добавить соль и эритрит.

Добавить пищевую соду.

Взбить венчиком или миксером.

Еще раз хорошенько взбить.

Разогреть масло на сковородке.

Смесь порционно влить на сковороду.

Когда блин подрумянится, перевернуть и жарить еще 2 минуты на среднем огне.

Помидоры мелко нарезать.

Мякоть авокадо пюрировать вилкой и посолить.

Добавить творожный сыр.

Хорошенько перемешать.

Смазать блин начинкой.

Свернуть в рулетики и подавать.

Ванилин

Творог

Сметана

Сгущенное молоко

Блины с творогом

Яйца растереть с 1 столовой ложкой сахара и добавить теплое молоко.

Добавить 6 столовых ложек муки с горкой. Перемешать тесто до однородной массы.

Выпекать блины на смазанной растительным маслом сковороде.

В миске соединить творог и сметану.

Добавить сахар по вкусу.

Добавить щепотку ванилина.

Перемешать до однородной массы.

На блин выложить порцию творожной начинки.

Завернуть блины в форме конвертиков.

Подавать со сметаной или сгущенным молоком по вкусу.

Морковь

кг

стакан

Вода

Сливочное масло

Свежие дрожжи

Блины морковные

Морковь промыть, залить горячей водой, покрыть крышкой и варить до мягкости.


Очистить вареную морковь от кожицы, протереть, влить в нее молоко и вскипятить.

В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков, влить 1/4 л молока или воды (лить понемногу, размешивая); потом вбить яйца, всыпать стакан муки, хорошо выбить, влить разведенные в 1/4 л воды дрожжи, размешать и дать тесту подняться.

Через 2 часа тесто посолить, положить в него 2 ст. ложки теплого масла, 1/2 ст. ложки сахара, размешать, добавить 1/2 стакана муки и выбивать в течение 15 минут в теплом месте, пока тесто не станет пузыриться.

Затем поставить тесто в теплое место, покрыв его сверху. Когда тесто поднимется, надо печь из него блины.

Какао-порошок

Ванильный сахар

Американская кухня

Блины из какао

Сначала взбить яйца, затем добавить молоко и снова взбить.

В полученную смесь просеять муку и какао, все тщательно взбить, чтобы не было комочков.

Добавить ваниль, сахар и соль. Снова все перемешать.

Добавить в тесто масло, перемешать.

Разогреть сковороду и жарить блины.

Пшено

банка

Украинская кухня

Блины украинские

Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.

В кастрюлю влить 1/2 стакана молока, добавить 1 столовую ложку масла, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры.

После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, растертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать подойти. Добавив в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.

Перед тем как подать на стол, блины полить маслом, отдельно дать сметану.

Рафинированное масло

Сыр

Блины с сыром

Завтраки

Разбить яйца в глубокую миску.

Добавить сахар и щепотку соли, перемешать до однородности.

Постепенно вмешать просеянную муку.

Влить молоко, замешать однородное жидкое тесто.

Сковороду хорошо разогреть и вылить порцию теста.

Сыр натереть на крупной терке. 

На горячий блинчик выложить сыр.

Завернуть конвертиком.

Молоко 1%-ное

Блины без яиц

Рецепты с историей

К 1,5 стакана молока добавить 1 стакан муки, хорошо размешать венчиком.

Добавить остальное молоко и муку, размешать.

Добавить сахар, соль, соду, масло, размешать.

Оставить на 30 мин отдыхать.

Филе бедра индейки

Рис

Специи для птицы

Репчатый лук

головка

Блины с мясом

Основные блюда

Подготовить все продукты.

Взбить в большой миске венчиком 3 яйца. Добавить соль, сахар, продолжать взбивать.

Добавить половину молока, перемешать.

Добавить муку частями, тщательно размешивая тесто венчиком.

Добавить еще 1 стакан молока, растительное масло, размешать до однородности.

Влить кипяток, тщательно перемешать, отставить тесто на 15–20 минут.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. На раскаленную сковороду наливать половником тесто, распределяя его равномерно.

После того как блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую.

Жарить блин. С другой стороны блин жарится быстрее.

Индейку отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

Прокрутить через мясорубку.

Промыть рис, залить холодной водой, варить до готовности. Промыть рис после варки еще раз холодной водой, откинуть на сито.

Лук мелко нарезать. Пассеровать лук до мягкости на растительном масле.

Добавить фарш, специи, рис, перемешать, обжаривать 5 минут, остудить.

Положить начинку на блин, завернуть конвертиком. Готовые блины хранить в холодильнике, можно заморозить.

Перед подачей разогреть в микроволновой печи или обжарить на сковороде. Подавать со сметаной, свежими или маринованными овощами.

Блины заварные

Взбить в большой миске венчиком 3 яйца.

Добавить соль, сахар, продолжать взбивать.

Добавить муку частями, тщательно размешать тесто венчиком.

Добавить еще 1 стакан молока, размешать до однородности.

Добавить 3 столовые ложки масла, размешать.

После того как блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую. С другой стороны блин жарится быстрее.

Сложить блины в стопку, один на другой.

Подавать со сметаной и вареньем.

Подсолнечное масло

Блины классические

В глубокую миску разбить куриное яйцо.

Насыпать 2 ложки сахара.

Добавить щепотку соли.

Постепенно всыпать муку и размешать, чтобы избежать образования комочков.

Порционно влить молоко.

Тесто должно получиться тягучим.

Влить 1 столовую ложку масла в тесто и хорошо перемешать.

На хорошо разогретую сковороду вылить тонким слоем тесто.

Как только тесто схватится, перевернуть на другую сторону и выпекать 3–5 секунд.

Выложить на тарелку, смазав маслом. Приятного аппетита!

Блины по-деревенски

Безглютеновая диета

Вбить в глубокую емкость 3 яйца.

Добавить щепотку соли и эритрит.

В разогретое на сковороде оливковое масло влить получившуюся смесь.

В сотейнике растопить сливочное масло.

Добавить 4 яйца. Убавить огонь до среднего.

Дождаться загустения начинки.

Положить готовую начинку на блин.

Свернуть блины треугольниками и подавать.

Минеральная вода с газом

Говядина

Молотый черный перец

Блины с говядиной

Приготовить тесто. Соединить муку, яйца, минеральную воду, молоко, растительное масло, сахар, соль.

Раскалить сковороду и пожарить блины до золотистого цвета.

Приготовить начинку. Порезать лук мелкими кубиками и обжарить его на растительном масле.

Говядину мелко нарубить и добавить к обжаренному луку.

Поперчить, посолить, добавить сливочное масло.

Перемешать. Начинка готова!

На центр блина выложить мясо.

Свернуть блин мешочком и закрепить шпажкой или веткой зеленого лука.