Пахлава, или баклава, — популярная восточная сладость, долговечный союз между медом и слоеным тестом. В древности пахлава подавалась только султанам и богачам — для бедняков блюдо было недоступно. По традиционному рецепту десерт готовят из тонких, как бумага, листов теста, промазывают их маслом или жиром и выкладывают слоями. Начинка пахлавы делается из молотых или порубленных орехов, обычно грецких, заранее пропитанных специями, медом или сахарным сиропом и розовой водой. Лучше, если орехи сначала поджарить в духовке или на сковороде и добавить в них корицу и кардамон. Выпекают пахлаву разной формы: прямоугольной, круглой, квадратной или в форме рулетов. Приготовление пахлавы дома займет много времени, но ради идеального сочетания сладости и ароматных специй можно постараться. Блюдо готовят не только в Турции, Азербайджане, Греции и всех странах Средиземноморья, но и в Великобритании и Америке, где ее поливают шоколадом или кленовым сиропом. Пошаговые рецепты пахлавы и фотографии к ним подготовили наши авторы.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Пахлава с кабачками и фетой с йогуртово-мятным…

Автор: Ольга Худина
12 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Кабачки 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Салатный лук 1 пучок

Сыр фета 200 г

Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка

Тесто фило 400 г

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Натуральный йогурт 200 г

Листья мяты 2 столовые ложки

Кайенский перец щепотка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
78
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пахлава с медово-розовым сиропом

Автор: Dasha Konnova
11 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Толченые грецкие орехи 150 г

Тертый миндаль 100 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки

Тесто фило 270 г

Топленое масло 125 г

Сахарная пудра 150 г

Мед 150 г

Лимон 1 штука

Вода 6 столовых ложек

Розовая вода 3 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пахлава с грецкими орехами и миндалем

Автор: Анастасия
12 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Тесто фило 500 г

Очищенные грецкие орехи 600 г

Измельченный миндаль 400 г

Сливочное масло 100 г

Маргарин 100 г

Корица 3 чайные ложки

Сахар 600 г

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Мед 100 г

Лимон ½ штуки

Коньяк 2 столовые ложки

Ванилин на кончике ножа

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пахлава со взбитыми белками

Автор: Daria Gornovykh
8 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Яичный желток 4 штуки

Сливочное масло 300 г

Сода ½ чайной ложки

Сметана 210 г

Пшеничная мука 450 г

Грецкие орехи 2 стакана

Яичный белок 4 штуки

Сахар 400 г

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Флодни

Автор: Еда
19 ингредиентов
20 порций 6 часов

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 1 кг

Соль 25 г

Сахарная пудра 150 г

Сливочное масло 500 г

Яичный желток 4 штуки

Белое сухое вино 800 мл

Сметана 100 г

Яблоко 2,5 кг

Сахар 900 г

Имбирь 20 г

Гвоздика 5 штук

Палочки корицы 1 штука

Лимон 2 штуки

Апельсины 1 штука

Мак 450 г

Грецкие орехи 600 г

Абрикосовый джем 100 г

Сливовый джем 600 г

Яйцо куриное 2 штуки

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.