Name: Kруассан с тунцом, листьями салата и помидорoм
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Круассан, 1 штука; Зеленый салат, 1 пучок; Помидоры, 1 штука; Майонез, по вкусу; Консервированный тунец в собственном соку, 1 банка

Круассан

Круассан &mdash; воздушая французская булочка в форме полумесяца, которую пекут из очень жирного слоеного теста. Как и бриошь, круассан идеален для завтрака &mdash; его принято есть с маслом, джемом или вареньем и чашкой кофе.&nbsp;Классические круассаны не имеют начинки, но в любой пекарне можно найти и шоколадные, и сырные, и ореховые &mdash; да какие угодно.

штука

Зеленый салат

Один из первых зеленых салатов в агрокультуре &mdash; латук, его сознательному культивированию две тысячи лет. Самые известные разновидности латука &mdash; романо, &laquo;Бостон&raquo;, &laquo;Айсберг&raquo; и собственно латук &mdash; отличаются размером листьев, их плотностью, степенью горчинки, а также степенью хрусткости и способностью переносить термообработку. И с латуком, и с прочими видами зеленого салата надо обращаться очень аккуратно &mdash; и мыть, и сушить, и рвать или резать, а хранить в месте с достаточной влажностью: почти любой зеленый салат быстро вянет.

пучок

Помидоры

В свои идеальные кондиции помидоры начинают входить в июле &mdash; вкус, аромат, цвет, плотность томатного мяса и количество жидкости приближаются к идеалу. Некоторые повара, например, Алан Пассар, стараются не пользоваться помидорами до середины июля. Кстати, многие повара считают, что лучший вкус у помидора не из холодильника, а как раз при среднеиюльской температуре &mdash; примерно 25-27 градусов. Как у овоща, днем снятого с куста.

	Отдельная история&nbsp;&mdash; желтые, фиолетовые и черные сорта. Все они являются потомками древних томатов и отличаются от красных не только цветом шкурки, но и химическим составом. В желтых, например, содержится ниацин и фолиевая кислота, они всегда сладкие и не вызывают аллергии. А в испанских черных кумато больше, чем в красных и желтых, фруктозы.

Майонез

Майонез делается очень просто: яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое при взбивании образует с желтком и горчицей эмульсию. Эмульсию можно по вкусу заправить уксусом, солью, сахаром, а также небольшим количеством воды, чтобы придать гладкий, глянцевый блеск и тягучую текстуру.

по вкусу

Консервированный тунец в собственном соку

банка

Французская кухня

Kруассан с тунцом, листьями салата и помидорoм

Сэндвичи

Круассаны

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Kруассан разрезать вдоль.

Смазать круассан майонезом, положить листья салата, затем тунца и помидоры.

Kруассан с тунцом, листьями салата и помидорoм

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты