Вопрос

Рассказывает повар «Еды» Мария Матусова

Сколько и как варить куриную грудку, чтобы она стала сочной

Рецепты

10 хороших и проверенных рецептов с нашего сайта

Простые блюда с лисичками

Новости партнеров

Три способа доставить радость себе и другим

Хорошие рецепты из черешни

Легендарные московские рестораны

Стань кондитером за 3 месяца

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Обезжиренный творог

Сыр рикотта

Овсяные хлопья

Рисовая мука

Бананы

Сахар

столовая ложка

Куриное яйцо

штука

Соль

щепотка

Топленое масло

по вкусу

Творог

Ванильный сахар

чайная ложка

Блинная мука

Русская кухня

Сырники по-деревенски

Завтраки

Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы.

Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник.

В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.

Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.

Растительное масло

мл

Пшеничная мука

Ванилин

Творог 5%-ный

Сырники низкокалорийные

Творог, яйцо и сахар пропустить через сито или блендер. Добавить ваниль, муку и перемешать до однородного состояния.

Смочить руки в воде и сформировать сырник. Обвалять в небольшом количестве муки. Поставить на 10–20 минут в морозилку.

Сырники жарить на растительном масле с двух сторон по 1–2 минуты. 

Подавать можно со сметаной, вареньем, джемом и т.д.

Манная крупа

Сметана

Разрыхлитель

Сырники из духовки

Взбить яйца, добавить сахар.

Ввести в массу творог и размять вилкой, чтобы избавиться от комочков. Добавить сметану, разрыхлитель, манку и перемешать.

Заполнить тестом силиконовые формы почти доверху. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать сырники 20 минут.

Подавать со сметаной, сгущенным молоком или джемом.

Сливочное масло

на кончике ножа

Морковь

Творог 9%-ный

Сырники морковные

Выпечка и десерты

Морковь натираем на мелкой терке. Припускаем с добавлением сливочного масла 20 минут. Соотношение воды 1/3. Добавляем манку и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Смешиваем творог с яйцом. Добавляем сахар, соль и муку. Вмешиваем остывшую морковную смесь.

На сковороде разогреваем сливочное масло.

Из получившейся смеси формируем небольшие сырники и обваливаем их в муке.

Обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем на противень или в посуду для духовки.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку, отправляем наши сырники на 15 минут.

Подавать со сладкой сметаной и свежими ягодами.

Ваниль

Сырники без муки

Вбить яйца в чашке, добавить 2 столовые ложки манки (50 грамм), тщательно размешать и оставить набухать.

Творог перетереть с сахаром, солью, ванильным сахаром.

Формировать колобки, обваливать в муке и обжаривать в растительном масле на среднем огне под крышкой.

Варенье

Сода

Сгущенное молоко

Украинская кухня

Сырники по-домашнему

Творог, сахар, манную крупу, соду и яйца смешать до консистенции густой сметаны и ложкой выложить на сковороду с растительным маслом. 

Обжаривать с двух сторон на очень медленном огне — в противном случае сырники не прожарятся внутри.

К столу подавать со сметаной или вареньем.

Заменитель сахара

Сырники классические

Вегетарианская еда

Смешать все ингредиенты.

Смазать антипригарную сковороду маслом, жарить на маленьком огне под крышкой до золотистой корочки.

Картофель

Сырники с картофелем

Творог протереть с предварительно сваренным картофелем. Добавить яйцо, муку, соль. Хорошо перемешать.

Из получившегося теста сформировать небольшие овальные котлетки. 

Обжарить в хорошо разогретом топленом сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.

стакан

Сырники в сметане

Детское меню

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать (в сладкую творожную массу сахар можно не класть). Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.

Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

К сырникам отдельно подать сметану, сгущенку или варенье. Кроме того, сырники можно выложить в сковороду, залить сметаной, посыпать сахаром и поставить на несколько минут на плиту.

Творог 1%-ный

Китайская кухня

Сырники с бананом

Размять творог вилкой, добавить яйцо и перемешать. Банан мелко нарезать и добавить к творогу. Добавить сахар, муку и перемешать до однородной массы.

Сформировать сырники и обжарить на растительном масле. При подаче можно добавить сметану или любимое варенье.

Изюм

Яблоко

Сырники золотистые

Натертую на мелкой терке морковь отварить и протереть через сито.

В протертый творог добавить морковь, изюм, мелко нарезанное яблоко, манную крупу, яйцо, сахар, соль и хорошо перемешать.

Из получившегося теста сформировать круглые биточки, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон.

Сырники с яблоками

В большой миске смешать творог, яйца, щепотку соли, сахар и ваниль.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками.

Добавить яблоки к творогу и разделить полученное тесто на равные шарики.

Каждый шарик обвалять в манке и слегка приплюснуть руками.

Обжарить на сливочном масле с каждой стороны до готовности.

Сырники с морковью

Очищенную морковь варить в небольшом количестве воды до тех пор, пока она не станет мягкой. Сваренную морковь пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, манную крупу и еще 5 минут прогревать на небольшом огне, постоянно помешивая.

В полученную массу добавить творог, пропущенный через мясорубку, соль, сахар, яйца, муку, хорошо размешать.

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и обжаривать в хорошо разогретом масле до образования румяной корочки с двух сторон.

кг

Европейская кухня

Сырники к завтраку

Из полученного теста скатать колбаску, нарезать на тонкие кружочки.

Обвалять будущие сырники в муке.

Обжарить на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Обычная проблема с сырниками — количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки. Ответ тут только один: муки должно быть столько, чтобы тесто вышло одновременно плотным и эластичным и отлично лепилось, не налипая на пальцы. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.

Сырники

Обычная проблема с сырниками — количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
