Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Путешествия

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города

Где есть в Воронеже

Подборки домашних блюд на Дзене

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Ванильный стручок

штука

Сахар

Сливочное масло

Куриное яйцо

Соль

щепотка

Растительное масло

мл

Лимон

Изюм

Молоко

Манная крупа

столовая ложка

Пшеничная мука

Яичный желток

Творог

Сухие дрожжи

Ванильный экстракт

чайная ложка

Румынская кухня

Пасхальный пирог с творогом и изюмом

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Разрезать ванильный стручок вдоль. Ножом удалить семена, отложить их в сторону.

Стручок залить молоком, довести до кипения, остудить.

Смешать дрожжи, 2 столовых ложки муки, 1 столовую ложку сахара и 3 столовых ложки ванильного молока. Накрыть смесь пленкой, оставить на 10–15 минут в теплом месте.

Просеять муку в дежу миксера. Добавить дрожжевую смесь, желтки, семена ванили, цедру 1 лимона и соль.

Растворить 95 грамм сахара в оставшемся ванильном молоке, добавить в тесто.

Смешать растительное масло с растопленным сливочным маслом. Охладить, по чуть-чуть добавить в тесто. Следующую порцию масла добавлять только после того, как замешалась предыдущая. Вымешивать тесто 10 минут, оно должно получиться мягким и липким.

Переложить тесто в чистую миску, сформовать шар, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Пробить творог погружным блендером, смешать с 2 яйцами, манкой, изюмом, 75 граммами сахара, цедрой 1 лимона и экстрактом ванили.

Смазать руки растительным маслом, разделить тесто на две части.

Из одной половины сформировать три колбаски длиной 40 см. Заплести из колбасок косичку.

Смазать сливочным маслом разъемную форму 26 см, застелить пекарской бумагой. Распределить оставшееся тесто по дну и стенкам формы. Проткнуть тесто по периметру вилкой.

Вылить внутрь начинку. Положить косичку на форму с тестом.

Смазать верх косички взбитым яйцом, посыпать небольшим количеством сахара. Выпекать 40–50 минут при 180 градусах, пока пасха хорошо не поднимется и не станет золотистой.

Репчатый лук

головка

по вкусу

Картофель

Корень сельдерея

Морковь

Зелень

Корень петрушки

Свежие зерна кукурузы

Суп картофельный с кукурузой по-румынски

Супы

Вегетарианская еда

Овощи промыть, очистить, нарезать: картофель ломтиками, морковь соломкой. Мелко нарезать репчатый лук, корень петрушки и сельдерея.

Отварить зерна кукурузы молочной спелости. Спассеровать лук и коренья.

Вскипятить воду (по желанию можно взять мясной бульон), положить туда последовательно картофель и морковь, за 15 минут до готовности супа положить пассерованные коренья и зерна кукурузы. При подаче суп посыпать зеленью.

Чеснок

зубчик

Курица

Помидоры в собственном соку

банка

Лук

Плакия с курицей

Основные блюда

Нарезать лук и морковь соломкой, обжарить. Затем добавить томаты в томатном соке, муку, измельченный чеснок. Посолить и тушить около 15 минут.

Курицу разрубить на части, выложить в форму, залить соусом и запекать до готовности (примерно 40 минут) при 230 градусах.

Молотый черный перец

кг

Помидоры

Мясной бульон

стакан

Лавровый лист

Томатная паста 

Измельченный укроп

Яхния из картофеля

Картофель вымыть, почистить и нарезать дольками. В сковороде разогреть масло, обжарить картофель до золотистого цвета, затем переложить его в глубокую кастрюлю

Лук мело нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками

В сковороду, в которой жарился картофель, выложить лук и помидоры, слегка обжарить и добавить в кастрюлю с картофелем

Залить овощи бульоном, добавить томатную пасту, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Тушить яхнию под крышкой до готовности около 20 минут. При подаче посыпать укропом.

Уксус

Петрушка

Зеленый лук

Томатное пюре

Рагу из зеленого лука

Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3 см и отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса. Затем дать воде стечь.

Из масла и муки приготовить заправку, добавить томатное пюре и небольшое количество воды, в которой варился лук, чтобы соус не получился слишком густым.

Приправить натертым чесноком, солью и нарубленной петрушкой. Вылить полученный соус на отваренный лук.

Мед

Вода

Говяжий язык

Гвоздика

Черный перец горошком

Семена кориандра

Палочки корицы

Чесночный порошок

Опилки ольховые

Пастрами из языка

Закуски

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Кориандр, перец, гвоздику, корицу и лавровый лист подогреть в духовке в течение 5–10 минут, чтобы высвободить ароматы.

Переложить эти специи в воду, добавить сахар, соль, мед и чесночный порошок, перемешать до растворения сахара.

Выложить в воду язык и отправить в холодильник на 4 дня.

Переложить язык в вакуумный пакет и варить в су-виде при 72 градусах в течение суток.

Готовый язык очистить, пока он горячий: холодный язык очистить будет гораздо сложнее.

Затем закоптить язык на ольховых опилках в течение 45 минут.

Готовую пастрами из языка использовать как любой мясной деликатес: выложить на мясную тарелку или приготовить сэндвич.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>


Золотая тысяча

<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image"><span class="userpic"><img src="//s2.eda.ru/StaticContent/Files/0/e3/0e36517e8387431898a36668bb4ccf6d.jpg" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<p>С 19 апреля по 30&nbsp;апреля в Москве пройдет благотворительный <a href="https://russpass.ru/moscowseasons/paskha-2025" rel="nofollow">фестиваль &laquo;Пасхальный дар&raquo;</a>, устроенный &laquo;Московскими сезонами&raquo;. Мероприятия фестиваля проходят примерно на 30ти площадках.</p>

<p>В программе: детские и взрослые мастер-классы, сценическая программа, лекции, эффектная ярмарка и концерты.&nbsp;</p>

<p>Мы решили присоединиться к фестивалю и собрать вместе несколько замечательных и несложных пасхальных рецептов, чтобы праздничная атмосфера была и дома. Тут и крашенные яйца в рисе, и кулич краффин, и сладкая пасхальная бабка, сдобные и шоколадный кулич и многое другое.</p>
