-
Основные блюда   Молдавская кухня   Мамалыга

Мамалыга по‑молдавски

96
45 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 445 ккал
  • Белки 12,7 грамм
  • Жиры 20,4 грамм
  • Углеводы 51 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

6 порций

Инструкция приготовления

45 минут
1. Мелкопомолотую кукурузную муку предварительно просушить в духовке. 2. Воду в чугунном котелке поставить на огонь, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь. Осторожно всыпать кукурузную муку, просеивая ее через сито небольшими порциями. Все время помешивать деревянной ложкой. 3. Варить при медленном кипении 30 минут, непрерывно помешивая. Затем уменьшить огонь и потомить мамалыгу еще минут 15-20, до загустения. Мешать надо непрерывно, не забывая ни дно, ни стенки казанка. 4. Смочив ложку в воде отделить мамалыгу от стенок и оставить на пару минут еще на огне. 5. Встряхнуть котелок несколько раз и вывалить мамалыгу на разделочную доску или нарядное кухонное полотенце. Правильная мамалыга должна сохранить форму котелка. Режут мамалыгу нитью. 6. Подавать с жаренным на сливочном масле луком и тертой овечьей брынзой.

Традиционное блюдо молдавской кухни — это и хлеб, и гарнир, и основное блюдо.

Похожие рецепты

Рис с луком по-болгарски 100 30 минут
Гоми 100
Кукурузная каша с петрушкой 0 20 минут
Бифштекс из отварного мяса с луком 87
Каша пшеничная с морковью 0 55 минут
Пельмени с грибами в горшочке 50 1 час