Мастер-класс

Отличный рецепт печени в сметане на сковороде и фото-мастер-класс

Как приготовить печень по-строгановски

Рецепты

Которые должны быть в вашей кулинарной книге

7 отличных рецептов с телячьей печенью

Классический хумус из нута, свекольный, морковный и другие

10 рецептов хумуса

Прокачай поварские навыки

Party Mix «Белая Дача»

Йогуртовый мусс

Эфирное масло кориандра

Спагетти Ширатаки

Смесь посолочно-нитритная

Кальмары

кг

Куриное яйцо

штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Пшеничная мука

столовая ложка

Зелень

Французская кухня

Бризоль из кальмаров

Основные блюда

Фарш

Лук

головка

Растительное масло

Петрушка

Европейская кухня

Бризоль

Завтраки

Пошаговые рецепты

Шампиньоны

Маринованные огурцы

Сметана

Молоко

Чеснок

зубчик

Тертый сыр

Горчица

Русская кухня

Бризоль с зеленью и шампиньонами

Картофель

Морковь

Грибы

Репчатый лук

Овсяные хлопья

стакан

мл

Постные «бризольки»

Веганская еда

Бризоль — это, в первую очередь, способ приготовления, при котором мясо, птица или рыба зажариваются во взбитом с панировочными сухарями яйце или в льезоне. Такая кулинарная техника пришла из Франции, где тонко отбитый кусок сначала панируют в муке, затем обмакивают в яичную смесь и снова панируют уже в белых молотых сухарях. Яичный «конвертик» сочетается с любым видом мяса. В различных рецептах бризоля блюдо готовят из куриного филе, свиных отбивных или говяжьего фарша. В первых двух случаях мясо режут на тонкие куски и в процессе обжарки на сливочном масле, уже в омлете, сворачивают в рулет. При необходимости рулетики доводят до готовности в духовке. Приготовление бризоля — дело несложное, поэтому в домашних условиях можно приготовить даже такое изысканное блюдо, как бризоль из кальмаров. Готовый бризоль поливают сливочным соусом и подают с гарниром из овощей.

Золотая тысяча