Шоколадные ириски

1. Шоколад растопить на водяной бане.

2. Смешать сливки, сахар, мед и довести до кипения. Добавить шоколад и тщательно вымешать. Уваривать смесь на слабом огне около 12 минут.

3. Форму выложить пергаментом, перелить в нее массу и оставить остывать сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

4. Когда ириски застынут, разрезать их на кусочки. Хранить в холодильнике.