Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Путешествия

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города

Где есть в Воронеже

Стань кондитером за 3 месяца

Новый взгляд на домашнюю кухню

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Сахар

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Соль

щепотка

Пшеничная мука

Сливки 30%-ные

мл

Грецкие орехи

Коричневый сахар

Швейцарская кухня

Швейцарский пирог нуссторте

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты.

Просеянную муку смешать с сахаром и солью. 

Добавить сливочное масло и смешать до состояния песка. 

Затем добавить яйцо и замесить гладкое тесто (при необходимости можно добавить ложку ледяной воды). Убрать в холодильник на 25 минут.

Часть теста раскатать и вырезать круг, используя форму для пирога, накрыть его пленкой и убрать в холодильник. Это крышка пирога.

Остальное тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы получился корж со стенками высотой примерно 3 сантиметра. Наколоть вилкой дно и убрать в холодильник.

Растопить коричневый сахар, добавить орехи, перемешать, добавить сливки, довести до кипения и держать на огне 5-10 минут, пока масса не приобретет карамельный цвет.

Перелить орехово-сливочную смесь в форму с тестом.

Накрыть крышкой из теста, при помощи вилки залепить края и наколоть крышку.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут.  Украсить сахарной пудрой.

Белое сухое вино

стакан

Чеснок

зубчик

Кирш

чайная ложка

Сыр грюйер

Кукурузный крахмал

столовая ложка

Сыр эмменталь

Фондю с киршем

Закуски

Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутренние стенки горшочка для фондю. Добавьте вино и на среднем огне доведите до кипения.

В чашке смешайте крахмал и кирш.

Медленно, порциями, добавляйте в вино сыр, постоянно перемешивая зигзагом, но не по кругу и спирали, и добавляйте следующую порцию, когда предыдущая расплавится. Не давайте кипеть.

Перемешайте крахмал и добавьте в фондю. Доведите до легкого кипения и легкого загустения, примерно 5-8 минут. Переставьте на подставку с горелкой и подавайте.

Молотый черный перец

по вкусу

Картофельный крахмал

Кальвадос

Швейцарское фондю с кальвадосом

Основные блюда

Горшок натереть изнутри чесноком. Кальвадос смешать с крахмалом до образования однородной массы и перелить в горшок. Добавить потертые сыры и вино, поперчить. Поместить на медленный огонь, постоянно помешивать, пока сыр не растает.

Когда фондю немного загустеет, поставить горшок на горелку, чтобы сыр постоянно кипел. Макать кусочки хлеба и яблок.

Сыр

Перец чили

Оливковое масло

Французский багет

Сельдерей

Фондю с сельдереем и обжаренным багетом

Сельдерей нарезать на небольшие кусочки.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками.

Обжарить хлеб на сухой сковороде в течение нескольких минут.

Отложить обжаренные ломтики.

Сельдерей выложить в разогретое на сковороде масло.

Посолить и добавить перец чили. Обжаривать около 5 минут, периодически помешивая.

Переложить хлеб и сельдерей на блюдо.

Сухой сыр для фондю поставить на плиту разогреваться.

Как только сыр расплавится и начнет слегка подкипать, снять с огня.

Подавать фондю, используя емкость для легкого подогрева.

Молоко

Лавровый лист

Молотый красный перец

Плавленый сыр

банка

Мягкий сыр

Сырное фондю на молоке

Берем кусок сыра и весь трем на терке, чем мельче будет, тем лучше — быстрее растворится. Далее берем кастрюльку для фондю, я предпочитаю толстую, в ней меньше пригорает. Наливаем туда молоко, доводим до кипения, бросаем лавровый лист (хватит где-то 2–3 средних листочка), и щепотку перца. Натираем 2 зубчика чеснока и бросаем в кастрюльку. Кипятим минут 5, потом слегка понижаем температуру (например, у меня режим с 9 до 7).

После этого берем плавленный сливочный сыр  (брала маленькую ванночку,  но, если он вам очень нравится, можно и большую) и по столовой ложке вводим в молоко. Обычно он к ложке прилипает, но вы мешайте до тех пор, пока не растворится.

После это вводим заранее натертый сыр. Я это делала порционно горстками и все время мешала. Одна горстка растворилась, кладете другую и все все время мешаете.

Увариваем все это до нужной консистенции. Смотрите, как стекает с ложки — сыр должен ее обволакивать.

Разогреваем горелку и ставим на ее кастрюльку. Берем любимые ингредиенты для фондю (ну или то, что завалялось дома в холодильнике). 

Укроп

Лимонный сок

Креветки

Сидр

Морские гребешки

Фондю с морепродуктами

Гребешки и креветки отварить и очистить. Сыр крупно натереть, переложить в горшок, поместить на средний огонь. Добавить сидр, лимонный сок и крахмал, мешать, пока сыр не растает.

Добавить кирш и нарезанный укроп, поместить фондю на горелку, чтобы сыр постоянно кипел. Гребешки нарезать. Морепродукты сбрызнуть лимонным соком и макать в сыр.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>


Золотая тысяча

<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image"><span class="userpic"><img src="//s2.eda.ru/StaticContent/Files/0/e3/0e36517e8387431898a36668bb4ccf6d.jpg" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<p>С 19 апреля по 30&nbsp;апреля в Москве пройдет благотворительный <a href="https://russpass.ru/moscowseasons/paskha-2025" rel="nofollow">фестиваль &laquo;Пасхальный дар&raquo;</a>, устроенный &laquo;Московскими сезонами&raquo;. Мероприятия фестиваля проходят примерно на 30ти площадках.</p>

<p>В программе: детские и взрослые мастер-классы, сценическая программа, лекции, эффектная ярмарка и концерты.&nbsp;</p>

<p>Мы решили присоединиться к фестивалю и собрать вместе несколько замечательных и несложных пасхальных рецептов, чтобы праздничная атмосфера была и дома. Тут и крашенные яйца в рисе, и кулич краффин, и сладкая пасхальная бабка, сдобные и шоколадный кулич и многое другое.</p>
