Рестораны

Девять способов украсить прогулку

Что есть на бульварах

Видеорецепты

Видео-мастер-класс опытного шеф-повара

Как приготовить томленые бараньи ребра с овощами

Вопрос

Полезные советы и рецепты

Сколько запекать курицу в духовке

Гастрономические путешествия

Соевый соус Heinz «Оригинальный вкус»

Ванильный сахар Dr.Oetker

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Водка

Фрукты

Ром

Яблоко

Красное вино

Лимон

Полусладкое шампанское

мл

Коньяк

Белое полусладкое вино

Сахар

Апельсины

штука

Русская кухня

Новогодний пунш

Напитки

Нарезать 10 кружков лимона и 5 кружков апельсина, положить их в крупную и глубокую миску, полить их коньяком и некоторое время дать пропитаться. 

В минеральной воде тщательно растворить немного сахара и перелить к лимонам. 

Долить белое вино и ледяное шампанское.

Темный ром

Черный чай

Авторская кухня

Лимонный пунш

Положите цедру и лимонный сок в кастрюлю с процеженным чаем и сахаром.

Мешайте, пока сахар не растворится. Оставьте на 1 час.

Добавьте темный ром. Подавайте с большим количеством льда.

Клюквенный сок

Ананасовый сок

Листья мяты

Имбирный эль

Европейская кухня

Клюквенный пунш

Подготовить все ингредиенты. 

В графине смешать клюквенный и ананасовый сок.

Влить имбирный эль и аккуратно перемешать. 

Лимонный сок

Жидкий мед

чайная ложка

Ангостура

дэш

Клюквенная водка

Палочки корицы

Британская кухня

Горячий клюквенный пунш

Клюквенный и лимонный соки влить в сотейник, добавить мед и довести почти до кипения.

Как только появятся первые пузырьки, снять с огня, дать остыть 1 минуту. 

Разлить по жаропрочным стаканам или кружкам.

Долить водку, капнуть ангостуру, украсить каждый бокал палочкой корицы и сразу подавать.

Свежевыжатый мандариновый сок 

Варенье из шишек

Розмарин

веточка

Специи

по вкусу

Можжевеловый пунш с мандарином

Мандариновый фреш, варенье и ром (если готовите алкогольный коктейль) поместить в питчер и нагреть паром.

В домашних условиях — соединить ингредиенты в сотейнике и вскипятить на огне.

Перелить в айриш-бокал или любимую кружку, украсить розмарином и специями.

Гвоздика

Анис (бадьян)

Зеленые коробочки кардамона 

Ананас

Сахарная пудра

Чай Earl Grey

Виски

Молоко

Викторианский молочный пунш

Поместить специи, цедру и сок лимона, кусочки ананаса и чай в кастрюлю, на тихом огне довести  до кипения. 

Слегка размять ананас, чтобы он пустил сок, и добавить сахар.

Варить при слабом кипении, пока сахар не растворится, и снять с огня.

Пряную смесь остудить и влить в нее виски или бренди.

В другой кастрюле на тихом огне вскипятить молоко. Сразу перелить его в кастрюлю с пряной смесью. Молоко свернется, но не стоит тревожиться — в этом весь смысл.

Процедить смесь через несколько слоев марли.

Разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Подавать пунш охлажденным или подогретым с дольками ананаса.

Сухое шампанское

Немецкая кухня

Цитрусовый пунш с шампанским

Рецепты с историей

Выжмите сок из цитрусовых при помощи соковыжималки или вручную, влейте в большую стеклянную миску и поставьте в морозильник. Время от времени помешивайте замерзающую массу.

Когда масса превратится в ледяную кашу, влейте шампанское и поставьте обратно в морозильник еще на 30 минут.

Подавайте в той же миске, раскладывая большой ложкой по широким бокалам.

Молотый кофе

Вода

Тростниковый сахар

Сливки 10%-ные

Шоколадное мороженое

Ванильное мороженое 

Кофейный пунш

Выпечка и десерты

Засыпьте молотый кофе во френч-пресс и залейте горячей водой. Оставьте на 5 минут.

В миске смешайте готовый кофе и сахар, перемешайте, пока сахар не растворится и оставьте остывать 20 минут. Накройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.

В большой миске миксером взбейте сливки в крепкую пену.

В большой миске смешайте молоко, размягченное ванильное и шоколадное мороженое и охлажденный кофе. Ложкой вмешайте половину взбитых сливок в кофейную массу, затем добавьте оставшиеся. Сразу подавайте.

Абрикосовый нектар

Маракуйя

Клубника

Лимонад

Фруктовый пунш

В графине смешайте абрикосовый нектар, мякоть маракуйи и мелко нарезанную клубнику. Охладите.

Перед подачей наполните высокие бокалы на половину абрикосовой смесью и залейте до верху лимонадом.

стакан

Содовая вода 

Лед

Имбирный пунш с водкой

В миске смешать имбирный эль, ананасовый сок, водку и содовую. 

Аккуратно перемешать и перелить в графин со льдом. 

Яблочный сок

Газированная вода

Свежая мята

пучок

Клубнично-яблочный пунш

В блендере измельчите половину клубники до состояния пюре. Протрите через сито и переложите в графин. Оставшуюся клубнику мелко нарежьте и добавьте тоже в графин.

Добавьте лимонад, газированную воду, яблочный сок, охлажденный чай и листья мяты. Перемешайте и добавьте лед. Сразу подавайте.

Ванильный стручок

Китайские пряности «Пять специй»

Теплый яблочный пунш

Веганская еда

Выжмите сок из яблок и перелейте в кувшин.

Добавьте ваниль, корицу, 4 дольки лимона, 4 дольки апельсина и специи и оставьте на 1 час на солнце или в теплом месте.

Свежая клюква

Кипяток

Свежезаваренный черный чай

Сахарный сироп

столовая ложка

Безалкогольный пунш из клюквы

В небольшой емкости залейте 1 стаканом кипятка вымытую клюкву. 0,5 стакана клюквы оставьте на украшение.

Раздавите клюкву. Слейте сок. Добавьте оставшуюся воду, чай и специи. Доведите до кипения и снимите с огня.

Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Подавайте в стаканах из толстого стекла со свежими ягодами клюквы.

Апельсиновый сок

Гренадин

Сок лайма

Лайм

Французская кухня

Фруктово-ягодный пунш

Детское меню

В графине смешайте все соки и гренадин. Перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час.

Перед подачей добавьте нарезанные тонкими ломтиками лимон и лайм и залейте содовой. Добавьте лед и сразу подавайте.

Традиционно пуншем назывался древнеиндийский горячий напиток из рома, лимонного сока, чая и горячей воды с сахаром. Однако сегодня единого рецепта приготовления пунша нет. Самое главное — напиток должен иметь в основе фруктовый сок и обладать тонким вкусом. Подавать его можно как горячим, так и холодным. Температура горячего пунша не превышает 65°С. Чтобы алкоголь не выпарился, в него никогда не наливают кипящую воду. Правильно сначала растворить в воде сахар, а затем медленно добавить в нее алкоголь. Различные рецепты пунша позволяют использовать любой крепкий напиток, например коньяк или бурбон. Самыми аутентичными пуншами считаются плантаторский и барбадосский. В их основе — качественный ром, мускатный орех и ангостура — вкусоароматическая настойка на основе пряностей и горький трав. Пунш также может быть и безалкогольным. Приготовить такой пунш в домашних условиях проще, а выглядит он не менее выигрышно. Зимний безалкогольный пунш готовится с кипятком или крепким черным чаем, фруктово-ягодным соком и сахаром. Подают коктейль на фуршетах или вместе с десертом. На стол его ставят в большой широкой чаше с кусочками фруктов и разливают по высоким бокалам.

Пунш

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
