Кулеш украинский

Name: Кулеш украинский
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Пшено 1/2 стакана; Картофель 6 штук; Сало 150 г; Репчатый лук 2 головки; Корень сельдерея 1 штука; Морковь 1 штука; Корень петрушки 1 штука; Вода 2 л; Зелень по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу

1 час 30 минут

Калорийность 379 ккал
Белки 6,1 грамм
Жиры 23,4 грамм
Углеводы 39,1 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Пшено ½ стакана
Картофель 6 штук
Сало 150 г
Репчатый лук 2 головки
Корень сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Вода 2 л
Зелень по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу

1. Для заправки сало нарезать кубиками размером около одного кубического сантиметра и слегка поджарить с мелко нарезанным луком. 2. В кипящую подсоленную воду опустить крупно нарезанные морковь и другие коренья и варить до полуготовности. 3. Затем добавить картофель, нарезанный брусочками, через 5–6 минут — пшено. 4. Когда крупа будет почти готова, добавить заправку из сала и лука, лавровый лист, зелень и варить до готовности.

Кулеш — это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Готовился кулеш на костре, а рецепт кулеша зависел, в основном, от наличия продуктов.

Кулеш украинский

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления