Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Путешествия

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города

Где есть в Воронеже

Легендарные московские рестораны

Кулинарные лайфхаки и советы

Новый взгляд на домашнюю кухню

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Ряженка 

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок

Повидло

Повидло — уваренное c сахаром фруктовое или ягодное пюре. У хорошего повидла однородная и густая консистенция, а вкус — кисло-сладкий

Вода

мл

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Чеснок

зубчик

Картофель

штука

Пшеничная мука

Говяжий бульон

Сыр чеддер

Кукурузный крахмал

чайная ложка

Свежемолотый черный перец

Масло для фритюра

Канадская кухня

Канадский картофель Путин

Закуски

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты. 


В небольшой миске смешать воду с крахмалом. 


Картофель очистить и нарезать брусками. 

Поместить в холодную воду на час.

Затем картофель обсушить от воды при помощи бумажных полотенец. Нагреть масло для фритюра до 175 градусов.

Обжарить в масле картофель. Выложить на сухие бумажные полотенца.


В большом сотейнике растопить масло, добавить муку и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 30 секунд.

Затем влить бульон и довести до кипения, помешивая. Влить крахмал с водой и готовить, пока соус не загустеет. Приправить перцем и солью, если это необходимо. 

Нагреть масло до 200 градусов и снова обжарить картофель до золотистой корочки, избавить от лишнего жира.

Готовый картофель поместить в глубокую тарелку, посолить, добавить половник соуса и перемешать. Полить сверху соусом, добавить ломтики сыра и приправить свежемолотым перцем и солью.

Сахар

Куриное яйцо

Молоко

Сахарная пудра

стакан

Грецкие орехи

Ванилин

Какао-порошок

столовая ложка

Кокосовая стружка

Ванильный пудинг

Измельченные ванильные вафли

Черный шоколад

Нанаимо

Выпечка и десерты

Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьте основу. 100 грамм масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. 

Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте. 

Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут. 

Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 грамм размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния. 

Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. 

Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет. 

Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите. 

Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. 

Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет, разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.

Подавайте десерт в охлажденном виде.

Молотый черный перец

Растительное масло

Сыр моцарелла

Куриный бульон

Куриные окорочка

Канадский путин

Основные блюда

Картофель очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Для приготовления путина готовый замороженный картофель не используют.


Промываем картофельные дольки под проточной водой и замачиваем их в воде и убираем в холодильник пока готовим курицу.


Духовку включаем на 200°. Натираем куриные ножки смесью соли и перца, выкладываем на противень или в форму, можно добавить сосиски или колбаски, которые не нужны в блюде, но придадут ножкам и соусу особый вкус. (я не добавляла)


Запекаем ножки примерно 45 минут, до полной готовности. Вынимаем из формы и даем остыть.


Форму, в которой остался выделившийся при запекании сок, ставим на конфорку на средний огонь и доливаем половину от приготовленного бульона (я делала из кубиков). Когда закипит, добавляем муку и постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.


Через пару-тройку минут вливаем и постепенно помешиваем весь бульон.


Густеющий соус переводим на самый малый огонь, готовим еще примерно 5-10 минут (до однородности и готовности). И процеживаем его.


Остывшие ножки освобождаем от кожи и костей, мясо измельчаем и и размешиваем в соусе. Такой соус можно приготовить заранее, даже за сутки, а потом просто разогреть.


Осталось пожарить картофель-фри. Жарить во фритюре небольшими порциями. До корочки которая нравится Вам.


Картофель выкладываем на тарелки, посыпаем творожным сыром и поливаем соусом.
Приятного аппетита!

Орехи

Сода

Ванильный экстракт

Кленовый сироп

Коричневый сахар

Куриное яйцо (крупное)

Канадское печенье с кленовым сиропом

Смешать муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложить в сторону. С помощью миксера взбить сливочное масло (145 г) и коричневый сахар на средней скорости до получения однородной массы, около 1–2 минут. Добавить яйцо и взбить на высокой скорости до однородности, около 30 секунд. Добавить кленовый сироп (80 мл) и экстракт ванили, затем взбить на высокой скорости.

Всыпать сухие ингредиенты в смесь, затем перемешать. Добавить орехи, затем взбить на низкой скорости, пока они не перемешаются. Тесто будет кремового цвета и мягким. Накрыть и охладить его в течение 2 часов в холодильнике. Тесто в холодильнике может храниться до трех дней. Если тесто в холодильнике пролежит дольше нескольких часов, нужно дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем выпекать, потому что оно будет довольно твердым.

Разогреть духовку до 176–177 градусов. Скатать тесто для печенья в шарики, примерно 1,5 столовых ложки теста на печенье. Выпекать каждую партию в течение 12–13 минут, пока они не подрумянятся по бокам. Середины будут выглядеть очень мягкими.

Вынуть из духовки. Охладить печенье на противнях в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Можно добавить кленовую глазурь.

Кленовая глазурь: 30 грамм сливочного масла, 80 мл кленового сиропа, 112 грамм просеянной сахарной пудры, 1 щепотка соли, по вкусу. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло и кленовый сироп, периодически помешивая. Как только масло растает, снять с огня и вмешать просеянную сахарную пудру. Полить остывшее печенье. Глазурь затвердеет примерно через 1 час.

Репчатый лук

головка

Петрушка

Салатная заправка

Майонез

банка

Яблоко

Корень сельдерея

Огурцы

Острый томатный соус

Судак

Канадский рыбный салат

Салаты

Рыбу отварить в подсоленной воде с луком, вынуть, очистить от кожи и костей, мелко нарезать и охладить.

Яблоки, огурцы, сельдерей, зелень петрушки нарезать, заправить майонезом и острым томатным соусом, добавить в рыбу, посолить по вкусу, перемешать и выложить горкой в салатник.

Украсить рублеными яйцами и листьями салата.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>


Золотая тысяча

<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image"><span class="userpic"><img src="//s2.eda.ru/StaticContent/Files/0/e3/0e36517e8387431898a36668bb4ccf6d.jpg" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<p>С 19 апреля по 30&nbsp;апреля в Москве пройдет благотворительный <a href="https://russpass.ru/moscowseasons/paskha-2025" rel="nofollow">фестиваль &laquo;Пасхальный дар&raquo;</a>, устроенный &laquo;Московскими сезонами&raquo;. Мероприятия фестиваля проходят примерно на 30ти площадках.</p>

<p>В программе: детские и взрослые мастер-классы, сценическая программа, лекции, эффектная ярмарка и концерты.&nbsp;</p>

<p>Мы решили присоединиться к фестивалю и собрать вместе несколько замечательных и несложных пасхальных рецептов, чтобы праздничная атмосфера была и дома. Тут и крашенные яйца в рисе, и кулич краффин, и сладкая пасхальная бабка, сдобные и шоколадный кулич и многое другое.</p>
