Кнедлики с зеленью

1. Отварить картофель и сделать картофельное пюре.

2. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить картофельное пюре, сахар, соль, муку, масло и яйца. Перемешать и поставить в теплое место на час. Вымесить гладкое, однородное тесто. Добавить кубики белого хлеба и зелень — мелко нарубленный укроп, петрушку или кинзу и еще раз хорошо вымесить.

3. Сформировать тесто в виде крупных шариков и осторожно опускать в кипящую подсоленную воду, закрыть крышкой и готовить 10 минут.

4. Каждый кнедлик перевернуть шумовкой и готовить еще 5 минут.

5. Готовые кнедлики нарезать ломтиками. Подавать как гарнир к овощам или мясу.