Равиоли с креветками и фуа-грой под креветочным…
Ингредиенты
Оливковое масло 10 мл
Соль 2 г
Молотый черный перец 2 г
Тигровые креветки 100 г
Фуа-гра 60 г
Лимон 1 штука
Очищенные креветки 40 г
Морковь 30 г
Лук 35 г
Вода 150 мл
Сливки 10%-ные 30 мл
Коньяк 10 г
Томатная паста 5 г
Растительное масло 10 мл
Пшеничная мука 150 г
Яичный желток 1 штука
Ризотто с грушей и сыром горгонзола
Ингредиенты
Рис арборио 80 г
Сыр горгонзола 50 г
Сыр пармезан 20 г
Лук-шалот 30 г
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 20 мл
Белое сухое вино 50 мл
Овощной бульон 200 мл
Молотый белый перец 2 г
Соль 2 г
Груши 70 г