Кекс из поленты с меренгой и карамелью
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Яичный белок 3 штуки
Кукурузная мука для поленты 200 г
Сахарная пудра 120 г
Пшеничная мука 60 г
Разрыхлитель 8 г
Топленое масло 100 г
Цедра апельсина 30 г
Вода 200 мл
Ром 50 мл
Апельсиновый сок 100 мл
Мед 1 столовая ложка
Свежая мята по вкусу
Свежие ягоды 30 г
Соль 10 г
Сахар 250 г
Сливочное масло 80 г
Кондитерские украшения по вкусу
Говядина с морковным конфитюром и желе из…
Ингредиенты
Говядина 200 г
Кресс-салат 2 г
Свекла 1 штука
Морковь 1 штука
Апельсиновый сок 100 мл
Капустный сок 100 мл
Мед 10 г
Розмарин 5 г
Агар-агар 8 г
Сахар 30 г
Оливковое масло 20 мл
Смесь специй для мяса на гриле 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Карамелизованные фрукты
Ингредиенты
Анис (бадьян) щепотка
Слоеное тесто 50 г
Яблоко 1 штука
Груши 1 штука
Вишня 30 г
Сахар 30 г
Молотая гвоздика щепотка
Светлый изюм 20 г
Молотый имбирь щепотка
Сливочное масло по вкусу
Лимонная цедра по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Ваниль по вкусу
Ром 50 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Малиновый сироп по вкусу
Зелень по вкусу
Палочки корицы 1 штука
Бальзамический уксус по вкусу