3Надрезы делать по диагонали, чтобы вынуть конус кочерыжки.
4Получится капуста без кочерыжки.
5Положить капусту в миске в пакет, затем поставить в микроволновку на 10–30 минут (все зависит о степени зрелости капусты и мягкости ее листьев). Проверить готовность можно, периодически вынимая и определяя мягкость листьев (осторожно: горячо!).
7Также мелко нарезать головку, стебель и листья чеснока.
8На сковороду добавить растительное масло и обжарить овощи со специями.
9К овощам добавить фарш и все перемешать, довести до полуготовности.
10Капусту достать, открыть и немного остудить.
11Кочан перевернуть на тарелку, так удобнее отсоединять листья.
12Взять первый лист, положить на него готовый фарш.
13Свернуть с трех сторон, начиная с толстой части листа, затем справа и слева.
14Закрутить в трубочку.
15Свернуть таким образом все голубцы (пока не кончится фарш) и уложить в кастрюлю плотно в один или два ряда, залить водой, почти укрыв все голубцы.
16Добавить любимые специи и дотушить под крышкой на среднем огне в течение примерно 20 минут.
17Довести до готовности.
18Разложить порционно.
19Подавать со сметаной.
20Не успеть попробовать.
Совет к рецепту
Данные голубцы готовятся относительно быстро, так как не надо замораживать капусту (кочан кладут в морозилку на 2–3 дня), отваривать и ждать, пока он стечет и остынет. Это самый простой способ, а главное — сухой, но следует помнить, что горячим паром можно обжечься, и соблюдать меры предосторожности. Фарш может быть любым, в данном рецепте используется куриный. Молодой чеснок подходит отлично для данного блюда, но можно использовать и шпинат. Перец можно брать двух цветов: это придаст блюду праздничность. Если нравится пикантный вкус, то можно добавить томатную пасту в бульон к голубцам. Также при подаче можно посыпать свежей нарезанной зеленью.
