Прадедушкой самовара был сбитенник — сосуд для приготовления традиционного горячего питья, сбитня из меда и целебных трав. Но даже когда самовар стал центром русской чайной вселенной, сбитень тоже заваривали и продавали (чаще на зимних ярмарках, народных гуляньях согревал он лучше чая).
1Из клюквы выжать сок, отжимки выложить в кастрюлю.
2Залить отжимки водой, добавить специи, довести до кипения и варить 15 минут.
3Добавить мед, размешать и сразу снять с огня.
4Дать напитку остыть и убрать в холодильник на 8 часов. Затем процедить.
5Влить в получившийся отвар вино и клюквенный сок, поставить на тихий огонь и, помешивая, довести почти до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Попробовать сбитень и, если захочется, вмешать еще немного меда. Дать настояться 10 минут.
