Куриный бульон с рисом и яйцами

1. Курицу хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

2. Довести до кипения, снять пену, положить очищенные и произвольно нарезанные шалот, морковь, стебель сельдерея и чеснок, посолить. Варить около 4 часов.

3. Рис отварить отдельно до готовности.

4. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить.

5. Готовый бульон процедить (овощи выбросить), курицу слегка охладить и разобрать мясо на кусочки руками.

6. Подать с отварным рисом, кусочками куриного мяса и рубленой зеленью.

7. Украсить каждую порцию половинкой сваренного вкрутую яйца.