Традиционно тунца ловят в мае–июне, и только в это время года он свежий, в остальное время — даже в самых дорогих ресторанах тунец замороженный. Но плотное мясо тунца легко переносит глубокую заморозку, важно только оттаивать его в щадящем режиме, при температуре, близкой к нулю градусов.86 рецептов