Гусь
Гусь — главная русская птица. За год гусь нагуливает 5–7 килограмм живого веса, и мог бы стать идеальной русской фермерской птицей, если бы в России о нем не забыли почти везде. Нетвердо о гусе помнят даже в Суздале, где в советское время функционировала селекционная станция, занимавшаяся сохранением классических гусиных пород и культивацией пород новых. Больше всего мяса в гусях холмогорской породы, но слишком больших птиц покупать не стоит. Мяса в них, конечно, больше, но оно жестче и жирнее.34 рецептаГусиная печеньСырую гусиную печень, нарезав на стейки, хорошо жарить, как мясо, на раскаленной сковороде до румяной корочки и затем подавать со свежим инжиром и вином.Как приготовить Гусиную печень
(9 рецептов)
Гусиная грудкаИз гусиных грудок делают фарш и используют для приготовления котлет, голубцов и начинок для пирогов. Гусиное мясо отлично сочетается при готовке с яблоками и сметаной.Что можно приготовить из Гусиной грудки
(5 рецептов)
Популярные рецепты с Гусь
