Смородина

Сорта садовой смородины различаются окрасом, плотностью и ароматом ягод. У черной — самые пахучие ягоды и листья; из ягод готовят варенье, перетирают с сахаром, добавляют в компоты и соусы, листья используют в консервировании. А красную и белую хорошо использовать для морсов, желе и киселей — в ней содержится больше пектина.59 рецептов

Черная смородинаУ черной смородины гастрономическое значение имеют не только ягоды, но и листья — их добавляют в маринады и рассолы. Но ягоды все же главнее, они — отличный краситель и источник несладкого, но яркого фруктового вкуса.Как приготовить Черную смородину (110 рецептов)

Красная смородинаИз красной смородины получаются отличные морсы и квасы, желе и джемы; в красной смородине много йода, пектина, витаминов, органических кислот и минеральных солей — настолько много, что ее следовало бы продавать в аптеках, а не на рынках.Как приготовить Красную смородину (78 рецептов)

Сушеная смородинаСушеную смородину хорошо добавлять в компоты, выпечку и соусы. Она отлично сохраняет и цвет, и аромат, и приятную кислинку.Что приготовить из сушеной смородины (11 рецептов)

Белая смородинаУ белой смородины ягоды плотнее, чем у черной (не мнутся, не лопаются и держатся на ветках до самой поздней осени), она кислее и содержит довольно много пектина, благодаря чему хорошо густеет при варке. Как приготовить Белую смородину (6 рецептов)

Замороженное пюре из черной смородины

Замороженное пюре из черной смородины можно купить готовое в магазинах, торгующих кондитерскими полуфабрикатами. Но если такой возможности нет, пюрировать свежие ягоды можно при помощи блендера.

Как приготовить Замороженное пюре из черной смородины (2 рецепта)

Популярные рецепты с Смородина