Сушеная морковь

кг

щепотка

Стань кондитером за 3 месяца

Куриная грудка

Курица

Майонез

Куриный фарш

Приправа для курицы

чайная ложка

Молотый сушеный лук

столовая ложка

Молотый сушеный чеснок

Черный перец с лимонной цедрой

Соль с травами

Сыр

Растительное масло

мл

Цветная капуста

головка

Русская кухня

Куриные котлеты с сыром, специями и гарниром из цветной капусты

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Подготовить фарш и сыр.

Отмерить нужное количество специй.

Фарш выложить в миску и добавить к нему все специи.

Перемешать фарш со специями.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить натертый сыр к фаршу со специями.

Все как следует перемешать.

На разогретую сковороду с маслом ложкой выложить котлеты и обжарить.

Жарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.

Небольшой кочан капусты освободить от листьев.

Вырезать кочерыжку и разобрать на соцветия.

В сковороду, на которой жарились котлеты, в жир, оставшийся от них, выложить капусту соцветиями вниз.

Сверху посыпать капусту сухим чесноком и солью с травами.

Готовить под крышкой 15 минут на небольшом огне, перевернуть несколько раз, чтобы капуста приготовилась равномерно.

Разложить котлеты и капусту порционно, подать к столу.

Гречневая крупа

Пшеничная мука

Куриное яйцо

штука

Белая рыба

Лук

Соль

Паприка

Молотый черный перец

Молотый кориандр 

Петрушка сушеная

Сушеный майоран

Сушеный базилик

Сушеный тимьян

Сливочное масло

Сыр моцарелла

Маринованные огурцы

Молотый имбирь

Зелень

пучок

Запеканка из гречки с рыбой

Отварите гречку. Для этого залейте гречневую крупу проточной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня гречи на полпальца. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только вода закипит, посолите по вкусу, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше «дойти» — минут 10.

Нарежьте лук кубиками, обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Филе белой рыбы (я беру телапию или хека), избавленное от косточек, замаринуйте в смеси из специй с солью.

Нарежьте маринованные корнишоны лепестками.

Потрите сыр на мелкой терке.

Натрите форму сливочным маслом.

Остатки масла растопите в горячей гречневой каше.

Выложите в форму слоями лук, половину гречки, корнишоны, филе рыбы, половину гречки.

Взбейте яйцо со столовой ложкой муки и полейте этой смесью запеканку (по желанию, в смесь можно добавить сливок или сметаны).

Поставьте форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

Присыпьте запеканку сыром и поставьте при той же температуре на верхнюю полку духового шкафа до образования золотистой корочки.

Бездрожжевое слоеное тесто

Фарш

Репчатый лук

Замороженный зеленый горошек 

Помидоры черри

Специи для мяса

Европейская кухня

Пирог с мясной начинкой, яйцом и горошком

Выпечка и десерты

Подготовить продукты (тесто разморозить, фарш выложить в миску).

В фарш добавить специи для мяса.

Добавить сушеную морковь.

Как следует перемешать фарш со специями.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук почти до готовности.

Перемешать фарш с луком и довести почти до полной готовности (примерно 10 минут).

Стол присыпать мукой и раскатать тесто (размер листа должен быть чуть больше формы для запекания).

Выложить в форму тесто и оставить бортики.

Почти готовый фарш выложить в форму с тестом и слегка завернуть края.

Сверху высыпать мороженый горошек.

Взболтать вилкой и равномерно вылить на пирог.

Кисточкой размазать по поверхности и по завернутым краям.

Украсить помидорками черри.

Поставить выпекаться на 30-40 минут при температуре 180 градусов (готовность пирога определить зубочисткой, ткнув в самое толстое место завернутого края или в уголок).

Достать готовый пирог и немного остудить.

Нарезать порционно и подать со сметаной.

Лапша соба

Шампиньоны

Петрушка

Филе бедра индейки

Гречневая лапша (соба) с грибами, луком и индейкой

Подготовить продукты (если мясо заморожено, то стоит его разморозить).

Индейку нарезать небольшими кусочками.

Выложить на сковороду, добавить пряную соль, жарить примерно 10 минут, пока готовятся лапша и грибы с луком.

Шампиньоны нарезать некрупно.

Лук нарезать на четвертькольца.

Грибы и лук обжарить на другой сковороде, на растительном масле (в это время на первой сковороде жарится индейка).

К луково-грибной смеси добавить сушеную морковь.

Также добавить пряную соль.

Мелко нарезать петрушку.

Добавить зелень к готовой луково-грибной смеси, перемешать.

Вскипятить воду, для того чтобы сварить лапшу. Посолить ее.

В кипящую соленую воду положить лапшу и варить до готовности (примерно 5 минут).

Готовую лапшу переложить в грибную смесь.

Лапшу и грибную смесь перемешать. Индейка в другой сковороде уже также должна быть готова.

Выложить порционно на тарелки лапшу с грибами и индейку, добавить помидор.

Красная рыба

Картофель

Морковь

Сельдерей

стебель

Корень петрушки

Корень сельдерея

по вкусу

Черный перец горошком

Лавровый лист

Морская соль

Вода

Сливки 20%-ные

Укроп

Сливочная уха с двумя видами рыбы

Супы

В кастрюлю налить примерно 2 литра воды, положить в воду сушеные приправы: морковь, корень петрушки и сельдерея, лук, травы, лавровый лист, перец горошком, посолить и поставить кастрюлю на огонь. После закипания поварить бульон минут 5–7. Затем положить рыбу, желательно прямо с головой, костями и плавниками, можно целиком и 2 картофелины, разрезанные на 2–4 части. Варить рыбу в зависимости от размера от 5 до 15 минут. Аккуратно вынуть рыбу, переложить на тарелку, отделить мякоть от кожи и костей и разобрать на небольшие кусочки. Картофель переложить в миску и размять в пюре, добавить в пюре сливки, хорошо перемешать и отставить в сторону. Бульон процедить, перелить обратно в кастрюлю и вернуть на огонь.

Морковь, лук и стебли сельдерея и оставшийся картофель нарезать одинаковым мелким кубиком. Положить в бульон все овощи, кроме картошки, варить 5 минут, добавить картофель и варить еще 5 минут. Вылить в кастрюлю сливки с картофельным пюре, заправить суп черным молотым перцем.

В тарелку налить суп, выложить сверху кусочки рыбы, посыпать рубленным укропом и подавать.

Проростки гречки

Помидоры

Сладкий перец

Карри

Восточно-индийская кухня

Сыроедческая гречка-карри

Салаты

Веганская еда

Взять пророщенную зеленую гречневую крупу.

Добавить к ней приправу карри, молотый черный перец и сушеный базилик. Перемешать.

Сушеную морковь залить водой, чтобы та стала мягкой. Это важный ингредиент, он дает сладость. Свежая морковь не такая сладкая.

Нарезать лук, перец и помидор. Добавить к росткам гречи.

Добавить замоченную морковь.

Добавить растительное масло. Подойдет любое масло без резкого запаха, например льняное или рыжиковое. Перемешать. Гречка-карри готова!