Сливки 15%-ные

мл

столовая ложка

чайная ложка

Телеграм бот для поиска рецептов

Новый взгляд на домашнюю кухню

Куриное филе

Говядина

Филе индейки

Свинина

Курица

Тесто фило

штука

Мягкий творог

Зеленые яблоки

Куриное яйцо

Курага

Корица

щепотка

Топленое масло

Русская кухня

Сладкая баница

Выпечка и десерты

Для начинки хорошо смешиваем погружным блендером творог, сливки, яйца и сахар.

Затем 2 больших зеленых яблока нарезаем кубиками.

Добавляем мелко нарезанную курагу и корицу.

Все перемешиваем. Получается не очень густая масса.

Подготовим 10 листов вытяжного теста.

Растапливаем 100 грамм сливочного масла.

На дно формы застилаем 2 листа, но оставляем края за бортиками формы. 1-й лист — складки и заломы приветствуются, смазываем маслом. 2-й лист так же смазываем маслом.

Дальше комкаем отдельно 5 листов, образуя как бы мешочек.

В мешочки выкладываем большой ложкой начинку.

Распределяем мешочки по кругу в формы, а потом и сверху, выливая до конца начинку, равномерно.

Закрываем сверху листом, образуя волны, смазываем маслом, сверху неровно выкладываем еще один лист, смазывая маслом.

Украшаем — у меня были кристаллики карамели и курага.

Выпекаем минут 30 при 180 градусах. Подаем теплым.

Цукини

Картофель

Репчатый лук

Чеснок

зубчик

Сливочное масло

Куриный бульон

Карри

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Европейская кухня

Суп из цукини и картофеля

Супы

Картофель, лук и чеснок очистить, картофель и лук нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить. Цукини вымыть, нарезать кружочками.

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжарить лук до мягкого состояния.

Добавить нарезанные овощи (картофель и ицукини) и готовить, помешивая, 5 минут.

Влить бульон, добавить карри, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального.

Готовить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.

Снять с огня, дать немного остыть.

С помощью блендера измельчить и перемешать суп до однородного состояния.

Петрушка

Подсолнечное масло

Королевские креветки

кг

Паста фузилли

Итальянская кухня

Макароны с креветками, чесноком и петрушкой

Основные блюда

Креветки очистить (панцири и головы не выбрасывать). Порезать один хвостик на 2–3 части.

В кастрюлю налить воды, положить очистки от креветок и кипятить минут 10–15 (бульон для варки макарон).

Порезанные креветки перемешать с рубленной петрушкой и рубленным чесноком, оставить минут на 15, чтобы помариновались.

Бульон процедить через дуршлаг с очень мелкими дырочками, поставить на огонь, посолить по вкусу, и в нем сварить макароны  до готовности.

Макароны откинуть, но не промывать, дать стечь воде. Макароны вернуть обратно в кастрюлю.

В сковородку налить подсолнечного масла и нагреть ее.

Креветки жарить на среднем огне, постоянно помешивая, не больше минуты.

Добавить сливки и, постоянно мешая, жарить еще около минуты, двух (сливки начнут по краям немного сворачиваться).

Креветки добавить в макароны и хорошо перемешать.

Ягодный компот

Желатин

Сахар

Сливочно-малиновое желе

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.

Сливки смешать с сахаром. Перемешать до растворения кристалликов.

Половину набухшего желатина нагревать до первых пузырьков, но не кипятить. Добавить в компот и перемешать.

Разлить компот по бокалам. Аккуратно поставить бокалы под наклоном в холодильник до полного застывания.

Оставшийся желатин нагреть до первых пузырьков, не кипятить. Добавить в сливки, перемешать.

Разлить по бокалам поверх ягодного желе. Убрать в холодильник до полного застывания на 3–4 часа.

Яблоко

Лимонный сок

Рис

Виноград

Жареный арахис

Коричневый сахар

Куркума

Ванильный сахар

Яблоки, запеченные с рисовой начинкой

Рис отварить заранее обычным способом. Пропитать готовый рис сливками.

Виноград нарезать в рис, удалив косточки.

Порубить очищенный арахис, добавить к начинке. Туда же положить сахар и куркуму.

После чего вымыть яблоки, вынуть из них сердцевину.

Сбрызнуть их лимонным соком, разложить по креманкам, а внутрь положить начинку. Посыпать сверху сахаром.

Выпекать 15–20 минут при 180 градусах.

Паста феттучини

Лосось

Растительное масло

Мак

Феттучини с лососем в сливочном соусе

Паста и пицца

Феттучини отварить в подсоленной воде в соответствии с рекомендациями на упаковке.

Лосось нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле  в течение 3-4 мин.

В сковородку с лососем добавить феттучини. Туда же добавить сливки и готовить еще 1 минуту. Добавить соль и перец по вкусу.

Пшеничная мука

Вода

стакан

на кончике ножа

Малина

Вареники с малиновой начинкой

В муку добавляем яйцо, соль и постепенно воду. Замешиваем тесто. Очень важно вымешивать не менее 10 минут, тогда будет более эластичным. Откладываем его и накрываем.

Пару ягод малины откладываем для декора. Всю остальную посыпаем сахаром.

Разрезаем тесто на 2 части, так будет легче раскатывать, и раскатываем почти до 2 мм, предварительно поверхность посыпать мукой, чтобы не приставало к столу. Смазываем яичным белком, чтобы в процессе варки не разваливались. Вырезаем традиционно стаканчиком кружки. Кладем начинку 1:1, заворачиваем вареник.

После того, как отварили, отправляем их на сухую сковородку для того, чтобы выпарить лишнюю влагу. Занимает пару минут.

На другую сковороду выливаем сливки, добавляем пару столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки и постоянно мешаем до легкого загустения. И как соус будет готов, поливаем вареники.

Консервированные артишоки

Белые грибы

Сыр пармезан

Трюфельная паста

Трюфельное масло

Тимьян

Кресс-салат

Гречневый хлеб

кусок

Брускетта с белыми грибами и кремом из картофеля

Закуски

Картофель промыть, просушить бумажным полотенцем, обернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.

Достать, остудить и снять кожуру.

Сбрызнуть картофель трюфельным маслом, добавить соль и перец.

Смешать трюфельную пасту и трюфельное масло.

Подогреть сливки и ввести их трюфельную смесь. Посолить и поперчить. 

Отправить к картофелю и пробить все блендером до однородного состояния. Крем из картофеля готов. 

Белые грибы промыть и обжарить на гриле с небольшим количеством трюфельного масла, тимьяном и солью. 

Гречневый хлеб обжарить на гриле до хрустящего состояния. 

Следом отправить артишоки и слегка обжарить.

На хлеб выложить картофельный крем, сверху обжаренный маринованный артишок.

Далее добавить грибы, слайсы пармезана и сбрызнуть трюфельным маслом. Украсить кресс-салатом. 

Крекеры

Сливочный сыр

Рукола

Сыр рокфор

Прошутто

Сливочно-рокфоровый торт с рукколой и прошутто

Печенье и рукколу измельчить в процессоре до мелкой крошки,смешать с мягким сливочным маслом. Выложить в круглую форму выстеленную пекарской бумагой. 

Отлить сливок, нагреть, распустить в них желатин. 

Сливочный сыр перемешать с рокфором миксером, добавить чуть коньяка. Соединить с желатиновыми сливками.Тщательно перемешать еще раз все вместе. Посолить и поперчить. Выложить на корж и разровнять. Убрать в холодильник на 8 часов. 

Нарезать на порционные куски, каждый кусок украсить прошутто и карамельными нитями из уваренного бальзамика с сахаром.