Сыр «Ольтермани»

кг

по вкусу

Рецепты от шефов в телеграме

Новый взгляд на домашнюю кухню

Куриная грудка

Курица

Майонез

Сладкий перец

штука

Сливочное масло

Чеснок

зубчик

Укроп

пучок

Китайская кухня

Холодная закуска из перца с чесночком

Закуски

Все быстро и просто, перец помыть, почистить середину, не сломав самого перца.

Масло выложить, чтобы стало мягким, потереть сыр, выдавить чеснок, нарезать укроп, смешать все с маслом.

Нафаршировать этой смесью перцы и убрать на 10–15 минут в морозилку; когда перцы подморозятся, нарезать колечками и подать на стол как закуску к водке.

Филе индейки

Крупная соль

Молотый черный перец

Репчатый лук

головка

Авокадо

Оливковое масло

Европейская кухня

Фаршированная индейка

Основные блюда

Филе индейки нарезать так, чтобы у вас получились стейки, шириной не более 2 см. Далее, полученные стейки нужно посолить и поперчить с двух сторон и немного отбить. Чтобы не испачкать кухню, положите индейку на разделочную доску и накройте пищевой пленкой или пергаментной бумагой.

Начинка: нужно мелко нашинковать маленькую луковицу, натереть сыр на крупной терке и все это перемешать.

Выкладываем начинку на индейку по краю, примерно в 1,5–2 см толщиной и сворачиваем в рулет. Рулет нужно зафиксировать зубочистками или деревянными шпажками сверху и по бокам, чтобы рулет не развалился и не вытекла начинка.

Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавилки или натираем на мелкой терке. Натираем рулетики чесноком и отправляем в духовку, с верхним и нижним нагревом, разогретую до 200 градусов  на 30 минут. Потом включаем верхний обдув на 7 минут для придания румяной корочки.

Подавать можно с салатом из авокадо: авокадо нарезать кубиками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

Помидоры

Слоеное тесто

Маслины

стакан

Куриное яйцо

веточка

Русская кухня

Слойки с овощами и сыром

Выпечка и десерты

Раскатать тесто толщиной 3 мм. Разделить на квадраты.

Мелко нарезать овощи, укроп. Маслины порезать кружками. Натереть на крупной терке сыр (Ольтермани 17%). Начинку смешать в миске.

Квадрат теста смазать взбитым вилкой яйцом по двум прилегающим краям. В центр теста выложить порцию начинки. Соединить пальцами два противоположных уголка теста, края придавить вилкой, сделав красивый бортик.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.

Картофель

Цукини

Соль

Приправа для блюд из картофеля

столовая ложка

Французская кухня

Французская запеканка из картофеля и цукини

Нарезать картофель и цукини тонкими ломтиками.

Уложить нарезанные ломтики в два слоя на противень. Первый слой из цукини (посыпать солью и приправой), второй слой из картофеля (посыпать солью и приправой). Сверху все намазать слоем майонеза и положить сверху сыр (можно тертый).

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 40 минут.

Макароны

Шампиньоны

Куриное филе

Паста с грибами и курицей

Куриное филе помоем, обсушим и нарежем одинаковыми небольшими кусочками.

Выложим в глубокую сковороду с нагретым оливковым маслом, посолим и жарим, иногда помешивая, около 10 минут.

Шампиньоны почистим, помоем и мелко нарежем.

По истечении времени положим к куриному филе и жарим еще около 7 минут.

Добавим сыр и жарим до полного растворения сыра.

Макароны сварим до готовности согласно инструкции на упаковке. Воду сольем, а макароны хорошенько промоем.

Переложим макароны в сковороду с грибами и курицей, перемешаем и прогреем в течение 3 минут.

Адыгейский сыр

Морковь

Белая спаржа

Паста каннеллони

Петрушка

стебель

Куркума

на кончике ножа

Асафетида

Югославская кухня

Вегетарианские фаршированные каннеллони со спаржей

Трем морковь, режем перец, зелень,спаржу. Все обжариваем со специями по вкусу. Делаем две заливки — соус бешамель и соус из тертых помидоров, либо томата, с добавлением небольшого количества овощей. Заливаем водой — должно получится как бульон.

Начиняем обжаренными овощами макароны. Берем глубокий противень, его немного смазываем маслом, далее наливаем соус бешамель, половину. Выкладываем начиненные каннеллони. Затем заливаем остальным соусом бешамель. Распределяем его по всей поверхности макарон. И наливаем сверху бульон из помидоров. Натираем сверху сыр адыгейский, и Ольтермани (он вегетарианский ,а значит, и вы, и животные в целости и в сохранности).

Ставим в духовку на 1 час.