Крепленое вино — портвейн — в долине реки Доуру на севере Португалии делают с XVI века. Красные портвейны делятся на 2 группы: одни созревают в бутылке, другие — в бочке. Молодые, наглые и фруктовые вина из винограда разных лет — это руби. Если оставить руби одного урожая в бочке лет на 5–6, выйдет вино позднего разлива, LBV. А если год особенно удачный, то вино держат 3 года в бочке, а после лет 5 доращивают в бутылке — это драгоценный винтаж. Бочковой портвейн — тони — составлен из вин, проведших в бочке от 3 до 200 лет.93 рецепта
